入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷

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湿润松软的巧克力蛋糕体，裹着冷藏后依旧紧实的奶油内馅，入口即化的柔滑质感里，可可的微苦与奶油的清甜完美中和，没有丝毫腻感，只有纯粹奶香在舌尖弥漫。雀巢淡奶油中的生牛乳带来的天然奶香扑面而来，250ml小规格刚好适配一次烘焙，密封设计不浪费一滴鲜醇。
参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

巧克力蛋糕卷的用料

蛋糕卷部分： 鸡蛋 5个
细砂糖 50克 低筋面粉 50克
大豆油 50克 玉米油 15克
牛奶 65克 可可粉 18克
热水 35克 柠檬汁 5克
夹馅部分： 1 雀巢淡奶油 200克
细砂糖 20克

巧克力蛋糕卷的做法

入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解1

步骤1

可可粉和水混合，搅拌均匀备用，烤箱预热150℃；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解2

步骤2

可可糊中加入牛奶，搅拌均匀；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入玉米油，搅拌乳化；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入低筋面粉，翻拌均匀；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解5

步骤5

五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄加到面糊中，继续翻拌均匀；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清加入细砂糖，柠檬汁，用打蛋器搅打；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打到出现鹰嘴大弯钩的状态；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取1/3打好的蛋白，放入面糊中，翻拌均匀；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解9

步骤9

混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解10

步骤10

面糊倒入28*28的方盘中，轻震一下；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中，倒数第二层，30分钟；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解12

步骤12

雀巢淡奶油，加入细砂糖；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解13

步骤13

搅打到偏硬的状态，装入裱花袋；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕放在晾网上晾凉；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解15

步骤15

倒扣过来，接掉油布；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解16

步骤16

表面盖一张油纸，再次翻过来，毛巾棉向下，蛋糕片挤上雀巢淡奶油，从一侧卷起来，放冰箱冷藏1-2小时；
入口绵密丝滑的巧克力蛋糕卷的做法图解17

步骤17

冷藏好的蛋糕卷，切片就可以开始享用啦～～

巧克力蛋糕卷的烹饪技巧

1.鸡蛋要选择带壳60-65克/个的； 2.烤箱要提前预热； 3.蛋白和面糊混合时要翻拌，不要画圈搅拌，避免消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-12 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
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