柿子流心慕斯奶糕

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每年入冬我都要买几次火晶柿子吃，因为它小小的特别可爱喜庆，皮比纸还要薄，轻轻剥了柿子汁又甜又糯还会爆浆～我一直想用它做一款甜点，今天尝试了一下用慕斯蛋糕的方子做了柿子流心奶糕，没想到根据想象第一次尝试就成功啦，成品真是惊艳到我啦～
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柿子流心慕斯奶糕的用料

饼干 安佳黄油
火晶柿子 吉利丁片
安佳稀奶油 干噎酸奶
凝脂酸奶 牛奶

柿子流心慕斯奶糕的做法

柿子流心慕斯奶糕#安佳黄金拍档#的做法图解1

步骤1

需要9个熟透的火晶柿子，把其中个头匀称的6个小心剥皮去蒂备用；
柿子流心慕斯奶糕#安佳黄金拍档#的做法图解2

步骤2

做慕斯奶糕的底托层：我用的饼干捣碎，加了一些安佳黄油、桂花蜜和一小勺凝酪酸奶，拌匀，达到那种“一攥成团、一抿就散”的程度，铺在蛋糕模具底部一层；
柿子流心慕斯奶糕#安佳黄金拍档#的做法图解3

步骤3

把六个火晶柿子放进模具（模具外面最好做一下刻度标记，方便将来切的时候刚好能准确切到柿子的中间）
柿子流心慕斯奶糕#安佳黄金拍档#的做法图解4

步骤4

慕斯液我是用的多半盒安佳稀奶油（250g/盒），多半盒干噎酸奶（125g/盒），多半盒凝脂酸奶，两片吉利丁片加少量牛奶隔水加热到融化，拌好的浓稠的慕斯液倒入蛋糕模具（然后我就傻眼了，居然不够，只覆盖了柿子的一半，我脑筋一动决定做双层双色的慕斯），先把白色慕斯液震一下使平整，入冷藏室凝固一下；
柿子流心慕斯奶糕#安佳黄金拍档#的做法图解5

步骤5

此时做第二层慕斯液，把三个火晶柿子去皮碾压成果泥，加入剩下的小半盒安佳奶油、小半盒干噎酸奶、小半盒凝脂酸奶，用电动搅拌拌打了一分钟使柿子果肉均匀无颗粒，然后一片半吉利丁片加少量牛奶隔水融化，混成橙色慕斯液；
柿子流心慕斯奶糕#安佳黄金拍档#的做法图解6

步骤6

此时白色慕斯层已经冷凝，把橙色慕斯液倒进去使平整；
柿子流心慕斯奶糕#安佳黄金拍档#的做法图解7

步骤7

做好的慕斯奶糕入冰箱冷藏一晚，吃的时候用热毛巾在模具外面围一圈就能轻松脱模啦
柿子流心慕斯奶糕#安佳黄金拍档#的做法图解8

步骤8

切的时候要切准一些刚好切在柿子的正中间，切面太美啦，天然的甜味爆表而且还是流心的，吃一块好满足啊
柿子流心慕斯奶糕#安佳黄金拍档#的做法图解9

步骤9

可惜不能多吃，每天吃一块也就是一个柿子的量，两三天就能吃光啦

柿子流心慕斯奶糕的烹饪技巧

这款柿子慕斯奶糕全程不用烤箱不用打蛋器，虽然说起来貌似繁琐，其实很简单，而且斟酌着量来就可以，不用克称，几乎没有失败的可能，成品非常惊艳，感兴趣的都去做～ #Bear私房菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-28 · 天津市

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 拌 电器
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