自制牛肉辣椒酱

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芊蔚幽兰
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自制牛肉辣椒酱，可以吃到大粒的牛肉，很好吃。

牛肉辣椒酱的用料

鲜红辣椒 1000克 牛肉 500克
大蒜瓣 200克 生姜末 200克
食用油 500克 六必居干黄酱 250克
白糖 50克 盐 适量
香菜 适量 洋葱 半个
香叶 3片 八角 2个
桂皮 1块 花椒 20粒
小茴香 适量 味精 适量
花生碎 适量

牛肉辣椒酱的做法

自制牛肉辣椒酱的做法图解1

步骤1

准备好鲜红辣椒，喜欢吃辣的可以再放一些小米辣。
自制牛肉辣椒酱的做法图解2

步骤2

牛腿肉洗干净后切成小块，不要切太碎，不然吃不出来牛肉的颗粒感了。
自制牛肉辣椒酱的做法图解3

步骤3

鲜辣椒也切成小块儿备用。
自制牛肉辣椒酱的做法图解4

步骤4

锅里倒油，开小火，把香菜，洋葱，香叶，八角，花椒，桂皮，小茴香倒进油中，小火慢慢炸。
自制牛肉辣椒酱的做法图解5

步骤5

香料炸黄后捞出。
自制牛肉辣椒酱的做法图解6

步骤6

将姜末和蒜末倒入油中，小火慢慢炸。
自制牛肉辣椒酱的做法图解7

步骤7

姜末蒜末炸至微黄后，把牛肉粒放到油中炸，将牛肉中的水分熬干，直到油清亮。
自制牛肉辣椒酱的做法图解8

步骤8

牛肉中没有水分后，将六必居干黄酱（也可以用香其酱）放入油中，熬出酱香味儿。
自制牛肉辣椒酱的做法图解9

步骤9

将辣椒碎倒入锅里，慢慢熬，直到把辣椒中水分熬干，期间加入100克白糖，适量盐（根据个人口味加）。
自制牛肉辣椒酱的做法图解10

步骤10

锅里出现清亮的油后关火，加入味精，把花生碎（也可以放芝麻）放进去搅拌均匀。好吃的辣椒酱就做好了。

牛肉辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-29 · 河北省

©本菜谱的做法由 芊蔚幽兰 编写，未经授权不得转载
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