梅菜扣肉

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婉約
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梅菜扣肉的用料

五花肉 300g 梅干菜 150g
油 50ml 八角 2个
干红辣椒 2个 老抽 10ml
生抽 15ml 盐 2g
料酒 30ml 冰糖 15g

梅菜扣肉的做法

步骤1

洗净五花肉，锅热皮朝下把猪毛烧掉，加冷水放葱姜花椒大料，料酒煮开撇去浮沫，煮 30 分钟，捞出用牙签扎肉皮排油，猪皮抹上老抽上色风干一会，下油锅炸至金黄，切片，放老抽，生抽，腐乳，盐，味素，十三香葱姜抓拌均匀，梅菜洗干净挤干，把边角肉和葱姜干辣椒放入锅里煸炒一下，下入梅菜炒干，放生抽炒，倒入肉汤煮入味，铺好肉片放入炒好的梅菜，上锅蒸 40 分钟，蒸好倒入汤放淀粉勾芡，最后淋汁

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-30 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 婉約 编写，未经授权不得转载
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