豌豆浓汤

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豌豆浓汤是诸多西餐里浓汤的其中一种，浓汤是通过物理加工或烹饪工艺将固态食材转化为液态形态的羹类食品，西式烹饪常使用淀粉勾芡或蔬菜泥增稠，口感浓稠，滋味醇厚。另外在西方餐饮中，各式浓汤大多作为开胃菜出现，是一桌宴席开始的标志。
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豌豆浓汤的用料

豌豆一盘 土豆1大个
白洋葱小半个 意大利火腿适量
橄榄油少许 奶油1小盒
盐适量 白胡椒少许

豌豆浓汤的做法

#安佳黄金拍档#豌豆浓汤的做法图解1

步骤1

洋葱、火腿分别切粒
#安佳黄金拍档#豌豆浓汤的做法图解2

步骤2

土豆去皮切块，煮熟后捞出，趁热压成土豆泥备用
#安佳黄金拍档#豌豆浓汤的做法图解3

步骤3

豌豆解冻煮熟，加适量清水用料理机打成糊糊，备用
#安佳黄金拍档#豌豆浓汤的做法图解4

步骤4

平底锅中加入橄榄油，炒香洋葱和一部分火腿粒
#安佳黄金拍档#豌豆浓汤的做法图解5

步骤5

接着倒入豌豆糊，放入土豆泥搅匀
#安佳黄金拍档#豌豆浓汤的做法图解6

步骤6

倒入奶油，加盐、白胡椒碎调味，煮开
#安佳黄金拍档#豌豆浓汤的做法图解7

步骤7

盛入汤碗中，在上面淋上一些奶油。最后再撒些白胡椒碎，放上些生火腿粒作为点缀即可

豌豆浓汤的烹饪技巧

欧洲那边的火腿都可生吃，在汤里放一些是为了有双重的口感和火腿的香味。 豌豆最好是新鲜的或者速冻的，这样做出来颜色才会漂亮。土豆主要是用来增加汤的粘稠度，一般来说西方的浓汤里大多都有土豆。 最后在制作的时候稠度自己看一下就行，觉得太干了可以适量加点水，只要不做得很稀就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-03 · 辽宁省

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