桂花酒酿巴斯克

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【桂花酒酿巴斯克】，它有桂花的芳香、酒酿的清甜、奶酪的浓郁，湿润绵密，细腻丝滑，三重口感，入口即化。

桂花酒酿巴斯克的用料

【酒酿巴斯克】 奶酪 200g
细砂糖 25g 酸奶 200g
鸡蛋 2个 淀粉 10g
酒酿米 100g 【桂花酒酿慕斯】
奶酪 100g 酸奶 80g
桂花蜜 20g 酒酿 100g
吉利丁片 7g 【桂花冻】
热水 90g 桂花蜜 10g
吉利丁片 3g

桂花酒酿巴斯克的做法

桂花酒酿巴斯克的做法图解1

步骤1

先做【酒酿巴斯克】。200g软化的奶油奶酪或马斯卡彭➕25g细砂糖，搅拌均匀。
桂花酒酿巴斯克的做法图解2

步骤2

加入200g酸奶，搅拌均匀。
桂花酒酿巴斯克的做法图解3

步骤3

加入2个鸡蛋➕10g淀粉，搅拌均匀。
桂花酒酿巴斯克的做法图解4

步骤4

过滤酒酿，只要酒酿米。
桂花酒酿巴斯克的做法图解5

步骤5

加入100g酒酿米，搅拌均匀。
桂花酒酿巴斯克的做法图解6

步骤6

倒入垫了油纸的6寸活底模具中。
桂花酒酿巴斯克的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱最下层，上下火200度烤28分钟。中途观察上色情况，颜色满意了就盖锡纸，避免上色过深。
桂花酒酿巴斯克的做法图解8

步骤8

等酒酿巴斯克冷却后再来做桂花酒酿慕斯。100g软化的奶酪➕80g酸奶，搅拌均匀。
桂花酒酿巴斯克的做法图解9

步骤9

加入20g桂花蜜，搅拌均匀。
桂花酒酿巴斯克的做法图解10

步骤10

将100g酒酿连米带酒，放入微波炉加热40秒。
桂花酒酿巴斯克的做法图解11

步骤11

趁热加入7g泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
桂花酒酿巴斯克的做法图解12

步骤12

再倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
桂花酒酿巴斯克的做法图解13

步骤13

倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
桂花酒酿巴斯克的做法图解14

步骤14

最后做【桂花冻】。90g热水➕10g桂花蜜➕3g泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
桂花酒酿巴斯克的做法图解15

步骤15

等1分钟冷却后，再倒在凝固的巴斯克上面，放入冰箱冷藏至凝固。
桂花酒酿巴斯克的做法图解16

步骤16

成品图～
桂花酒酿巴斯克的做法图解17

步骤17

成品图～

桂花酒酿巴斯克的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-06 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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