免揉全麦小披萨（波兰种）

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小披萨也可以做的很好吃，用的免揉的方法（波兰种），全麦小披萨，用了安佳黄油，增加奶香，马苏里拉芝士，还可以拉丝呢！
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免揉全麦小披萨的用料

波兰种 全麦粉 100克
水 100克 酵母粉 1克
披萨胚 高筋面粉 200克
水 110克 黄油 10克
酵母粉 2克 糖 5克
盐 3克 马苏里拉芝士 适量
火腿丁 适量

免揉全麦小披萨的做法

#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解1

步骤1

波兰种材料：全麦粉+水+酵母粉，搅拌均匀，室温发酵1到2小时（发酵至2倍大），或者冰箱冷藏12小时以上
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解2

步骤2

水中加入糖、盐、酵母粉，加入波兰种
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，搅拌至波兰种化开
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解4

步骤4

加入高筋面粉，搅拌至无干粉状态
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解5

步骤5

加入软化的黄油，搅拌至黄油全部吸收
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解6

步骤6

放冰箱冷藏30分钟，进行第一次折叠（从外向内折叠）继续冷藏30分钟，进行第二次折叠
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解7

步骤7

折叠好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大（烤箱28度1个小时）
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解8

步骤8

发酵好的面团，中间搓洞，不回缩不塌陷就是发酵好了
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解9

步骤9

把发酵好的面团分成8等份，松弛20分钟
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解10

步骤10

把小面团压成中间薄边缘厚的小披萨形状，中间用叉子戳洞
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解11

步骤11

预热好的烤箱180度上下火烤8分钟左右，进行定型
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解12

步骤12

烤好的披萨胚可以放入火腿丁、青豆等自己喜欢的配料，表面铺上一层马苏里拉芝士碎
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解13

步骤13

烤箱上下火200度，烤8到12分钟
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解14

步骤14

全麦小披萨就做好了
#安佳黄金拍档#免揉全麦小披萨（波兰种）的做法图解15

步骤15

好吃！

免揉全麦小披萨的烹饪技巧

1.做全麦披萨，最好是用波兰种法。 2.定型好的披萨胚也无需解冻，烘烤时间增加3分钟左右即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-07 · 广东省

©本菜谱的做法由 Maevis菠萝🍍 编写，未经授权不得转载
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