猪肉白菜炖粉条（附炼猪油，猪油渣

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因为家里没有粉条了，就用意面代替了因为我不吃肥肉，所以改良了下，直接用猪油渣代替肥肉。

猪肉白菜炖粉条的用料

红薯粉 80-100克	大白菜 6大片
五花肉适量	干辣椒 6个
八角 1个	老抽生抽蚝油料酒适量
盐十三香鸡精适量	葱姜蒜适量

猪肉白菜炖粉条的做法

步骤1

炼猪油五花肉或者肥肉，切成小块，空气炸锅200度烤，中途翻面，烤到肉完全干吧，脆脆的就好了

步骤2

锅里喷一点儿油，放切片的五花肉煸炒出油脂。我不吃肥肉，我直接用猪油和猪油渣代替了

步骤3

放葱姜蒜一个八角几个干辣椒炒香我家没有八角，我就没放

步骤4

先放白菜梗大火炒软，一点儿软就行，放料酒生抽老抽蚝油。

步骤5

再菜叶大火炒蔫，放盐鸡精十三香，转小火焖3分钟一会儿，汤汁都出来了

步骤6

放粉条小火焖两分钟。出锅前放蒜末。大白菜手撕成块，更入味好吃。撕成块再清洗下（出汤的原因之一）粉条冷水泡软，口感更好

猪肉白菜炖粉条的烹饪技巧

大白菜手撕成块更入味，更好吃。菜梗菜叶分开放，菜梗难受先放菜梗先炒。白菜手撕完再洗一下，出汤的原因之一。粉条要用冷水泡软，口感会更好，着急可以用热水泡一下。只用软就行了，不用到可食入口那个程度，因为在锅里会炖一下，在锅里炖的时候也更能入味，更好吃。
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创建时间:2025-12-09 · 陕西省

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