贼下饭的辣椒炒肉

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下班回到家，一个人，一道菜，很是下饭。

辣椒炒肉的用料

五花肉 少量 青椒 1-2根
线椒 3-4根 蚝油 半勺
盐 适量，一点点 生抽 一勺
老抽 三分之一勺 大蒜 2-3瓣
姜片 2-3片 料酒 1/4盖
豆瓣酱 半勺

辣椒炒肉的做法

贼下饭的辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

准备两块五花肉放生姜、料酒焯水，洗净切薄片。 配料提前准备好：辣椒、青椒、生姜、大蒜切片（三到四根长椒或螺丝椒，一根青椒，三到四瓣大蒜，两到三片生姜）。 注：不能吃辣的朋友长椒一到两根就可以了，可以多弄两个青红椒。
贼下饭的辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

一两滴油润个锅，五花肉下锅油煸，放点料酒，把油煸出来，煸到微黄（油多可倒出来一点）。 五花肉煸好可不成盘，图个省事 把姜、大蒜、辣椒依次放下去小火油煎个30秒。
贼下饭的辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

放入半勺豆瓣酱，翻炒。 随后放入小半勺老抽（1/3勺），一勺生抽，半勺耗油，翻炒均匀，一点点盐（很少的一点盐，豆瓣酱本就是咸的）。
贼下饭的辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

最后把青椒倒下去，可以放一点点清水，翻炒几下就完成啦！ 出锅前可以加一点味精提鲜
贼下饭的辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

大家可以试一下哦，很下饭！ PS:爱吃辣的小伙伴们也可以放两根小米辣调整辣度。

辣椒炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-09 · 江苏省

©本菜谱的做法由 瓶子食录 编写，未经授权不得转载
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