开心果曲奇饼干—酥香可口，百吃不厌！

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青水zy

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清新的一抹绿色～黄油+开心果酱的味道谁会拒绝？咬一口就能酥到掉渣的黄油曲奇饼干，还不甜新手零失败配方。其它几种口味配方放在小帖士里供参考。不管你试过多少款曲奇的配方，一定要试试这几款直接让你实现曲奇的自由。

开心果曲奇饼干的用料

黄油 150克	糖粉 60克
开心果酱 30克	蛋清 25克
盐 1克	低粉 170克

开心果曲奇饼干的做法

步骤1

黄油提前软化至手指可以按动，面霜的状态，气温低可以放发酵箱28度软化。

步骤2

加入糖粉

步骤3

打发至蓬松发白

步骤4

加入开心果酱、蛋清和盐

步骤5

翻拌均匀（或用打蛋器打几下）

步骤6

筛入低粉

步骤7

翻拌均匀装入裱花袋

步骤8

外面最好套一个硅胶裱花袋，防止挤爆。

步骤9

挤入烤垫，气温低不容易挤，挤得不好看。哈哈！挤好后放入冰箱冷藏15分钟再入炉烘烤。

步骤10

风炉：170度预热140度，烤20-25分钟平炉：上下火160度，烤18-22 分钟（平炉烤箱倒数第二层，颜色满意出炉就可以了）

步骤11

酥香可口很好吃哦！

步骤12

咬一口酥掉渣！

开心果曲奇饼干的烹饪技巧

1、冬天气温低黄油容易凝固，可以放温水锅里打发，挤入裱花袋后也可以用温水温一温，糊糊变稀一点再挤就容易了。（30-40度左右的温水哦） 2、曲奇常温保存容易回潮，可以冷冻保存。 3、巧克力口味：黄油90g、糖粉60g、盐2g、低筋面粉120g、好时巧克力酱30g、可可粉5g、全蛋液 43g 4、咖啡口味：黄油120g、糖粉 60g、盐1g、低筋面粉145g、牛奶25g、蛋黄1个、奶粉10g、咖啡粉6g 5、红茶口味：黄油150g、糖粉 60g、盐1g、低筋面粉 175g、蛋清 25g、红茶碎 5g 6、海苔口味：黄油120g、糖粉60g、盐1g、低筋面粉145g、牛奶25g、蛋黄1个、奶粉10g、海苔粉5g 7、原味曲奇：黄油 120g、糖粉60g、盐1g、低筋面粉 150g、牛奶25g、蛋黃1个、奶粉 10g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-09 · 江苏省

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分类：户外野炊/露营/野餐下午茶加餐爆拌

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