做了800遍的——岩烧乳酪面包

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莉莉菲
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如果招待客人不知道做什么面包，那就做这款岩烧乳酪好了，奶香奶香的，老少咸宜。 知道这款面包的人无不垂涎。毕竟奶酪、淡奶油、黄油和糖——把世间所有的奶味都叠加了。在受热的时候，终于飘出来了当年“天河城”负一的那种让人发狂的奶香。 这款面包真的不知道做了多少次了，每次出炉两盘，第二天就能扫光。无需内夹馅料，也无需高难度的造型，主打一个“吃的就是面包本身”。 - 配方可做12个。
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岩烧乳酪面包的用料

#面团 . 高筋粉 500克
水 210克 白砂糖 75克
耐高糖酵母 5克 鸡蛋 2枚
盐 5克 黄油 50克
#乳酪酱 . 淡奶油 20克
芝士片 2片 黄油 10克
糖粉 20克 盐 0.5克

岩烧乳酪面包的做法

做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解1

步骤1

水+鸡蛋+白砂糖+酵母融解，加入高筋粉和盐；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解2

步骤2

揉至能抻出厚膜的扩展阶段；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解4

步骤4

揉出手套膜；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解5

步骤5

滚圆密封室温发酵至2倍大；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解6

步骤6

来做乳酪酱，把乳酪酱中所有材料加一起，微波炉约30秒；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解7

步骤7

搅拌均匀；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解8

步骤8

装进裱花袋，放冰箱冷冻成膏状备用；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解9

步骤9

把发酵好的面团均分成12份，排气后捏紧收口滚圆，密封松弛15分钟；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解10

步骤10

取一份擀开；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解11

步骤11

翻面卷起来，两头稍搓长搓尖；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解12

步骤12

全部做好码进模具；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解13

步骤13

放进发酵箱，38度85%发酵至1.5倍大；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解14

步骤14

取出喷水-筛粉-割口；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解15

步骤15

挤上乳酪酱；
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解16

步骤16

放进预热好的风炉，170度烤15分钟出炉。
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解17

步骤17

成品1
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解18

步骤18

成品2
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解19

步骤19

成品3
做了800遍的——岩烧乳酪面包的做法图解20

步骤20

成品4

岩烧乳酪面包的烹饪技巧

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 乳酪酱冻成膏状比较好控制不四处流窜； △ 火候仅供参考，请根据自家的烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 亲友聚餐 早餐 下午茶 加餐
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