经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！

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这是我吃过最好吃的太妃糖，焦香酥脆，越嚼越香！配方中添加了海藻糖和玄米减少甜度，不甜腻不粘牙，太妃糖的香甜夹着玄米的酥香好吃停不下来。配方是28方盘一半的量，可以炒双份正好一盘。

经典太妃糖玄米酥的用料

淡奶油 150克 白砂糖 90克
海藻糖 60克 黄油 30克
水怡 30克 海盐 2.5克
太妃酱 10克 玄米 150克
巴旦木 100克

经典太妃糖玄米酥的做法

经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解1

步骤1

先把巴旦木和放糖的烤盘放烤箱80-90度保温
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解2

步骤2

把除巴旦木、玄米以外所有食材加在一起电陶炉开大火2200瓦，不停的搅拌。
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解3

步骤3

熬到大泡泡转1400瓦中火继续不停搅拌
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解4

步骤4

中途不停的搅拌，熬到粘稠锅边夹温度计，设定150度。
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解5

步骤5

不停搅拌
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解6

步骤6

温度升到150度就可以关火了
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解7

步骤7

倒入保温的巴旦木和玄米。（玄米不用保温）
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解9

步骤9

倒入保温的烤盘中（放糖的烤盘保温是防止冷热交替出油）
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解10

步骤10

整形，压烤盘一半的厚度就可以了。（太厚包装袋不好装）
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解11

步骤11

翻面再压一压，整理平整。（注意细节炒就不会出油，看看烤盘里干干的没出油）
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解12

步骤12

晾几分钟就可以切了（凉了切会碎）
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解13

步骤13

焦香酥脆，好吃停不下来！
经典太妃糖玄米酥（2025新）—焦香酥脆，越嚼越香！的做法图解14

步骤14

包装好一大盘哦！

经典太妃糖玄米酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-10 · 江苏省

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
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