电压力锅版的葱油焖鸡

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南宫爱佳

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没有时间看火就用电压力锅吧，电压力锅版葱油焖鸡既节省人工，又能做到肉质软烂，省心省力。

焖鸡的用料

童子鸡半只	土豆 1个
胡萝卜 1根	白洋葱半个
葱白 1段	姜片 5片
料酒少许	生抽 2勺
老抽半勺	糖 1勺
蚝油 1勺	水 12勺
食用油适量	松鲜鲜半勺

焖鸡的做法

步骤1

童子鸡半只，切块儿，洗净，泡凉水半小时

步骤2

土豆和胡萝卜去皮切滚刀块儿

步骤3

葱和洋葱的比例是1：2，都切丝。

步骤4

冷水下锅，放姜片，倒料酒，下泡过的鸡块儿，焯水，捞出，控水备用。

步骤5

这是焯好的鸡块儿

步骤6

锅内放适量油，不用太多，煸炒双葱丝至变软微黄。

步骤7

调料汁儿：就用这种喝汤的勺子，1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、12勺水，半勺松鲜鲜，搅拌均匀

步骤8

锅内先放葱油，连同煸炒过的双葱丝放进去，均匀地铺在锅底，再放鸡块儿，土豆块儿、胡萝卜块，最后用勺子均匀地淋上料汁，电压力锅“鸡和排骨”键焖至即可，保温后继续焖，从入锅焖至、加热、保温、出锅大概80分钟。

步骤9

开盖儿后，用铲子稍微轻轻地翻一翻，放在锅里待会儿再盛出，这样能使颜色更均匀。

焖鸡的烹饪技巧

童子鸡选那种散养的，放料汁前可以找个小勺稍微盛一点儿尝一尝咸淡，根据个人口味少做调整。有的做法是把鸡块儿腌了直接放锅里加工，总觉得有些腥味儿，所以我选择焯完水再做。洋葱切丝放个能让洋葱随意活动的盆里，挂盖上盘子，抓紧边缘，使劲摇几下，洋葱丝就自己分开了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-14 · 山西省

©本菜谱的做法由南宫爱佳编写，未经授权不得转载

南宫爱佳

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