巧克力巴斯克（六寸）

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巧克力巴斯克的用料

淡奶油 250克 纯黑巧克力（75%） 100克
奶油奶酪（Kiri） 200克 糖霜 50克
鸡蛋 3个 香草精 3滴

巧克力巴斯克的做法

巧克力巴斯克（六寸）的做法图解1

步骤1

准备食材及烘焙工具（六寸铝模加折叠好油纸）
巧克力巴斯克（六寸）的做法图解2

步骤2

糖霜和奶油奶酪隔水加热用调羹混合成糊状，分三次加入鸡蛋全蛋（因从冰箱里刚取出来）加入奶油奶酪糊，加三滴香草精（也可不加）隔水用打蛋棍搅同向拌均匀至丝滑状。在加入淡奶油搅拌均匀至丝滑细腻。
巧克力巴斯克（六寸）的做法图解3

步骤3

隔水把巧克力掰成小块加热成糊状
巧克力巴斯克（六寸）的做法图解4

步骤4

巧克力倒入奶油奶酪鸡蛋糊隔水慢慢搅拌均匀
巧克力巴斯克（六寸）的做法图解5

步骤5

隔水继续搅拌直至没有巧克力颗粒状
巧克力巴斯克（六寸）的做法图解6

步骤6

倒入提前准备六寸铺好油纸模具轻微振去气泡
巧克力巴斯克（六寸）的做法图解7

步骤7

放入预热180°五分钟后的空气炸锅机，180°烤10分钟后取出.
巧克力巴斯克（六寸）的做法图解8

步骤8

加盖锡箔纸（戳几个洞）锡箔纸上用空气炸锅机烤箱内底部烤盘架压住锡箔纸防止被热气吹起，用195°烤15分钟后取出。
巧克力巴斯克（六寸）的做法图解9

步骤9

取出放凉后放入冰箱冷藏四小时后（或长一些也无所谓）我放置一晚上，取出，用火烤一下刀后切块，蛋糕切面会比较丝滑，即可食用了。

巧克力巴斯克的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-14 · 云南省

©本菜谱的做法由 爱上面点不需要理由 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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