巧克力巴斯克

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三角猫猫
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非常好吃，喜欢巧克力会爱上它的，甜度刚刚好，快去试！

巧克力巴斯克的用料

巴斯克蛋糕底： 奶油奶酪 300克
细砂糖 80克 鸡蛋 3个
纯巧克力 70克 淡奶油 180克
玉米淀粉 12 克 无糖纯可可粉 10克
巧克力甘纳许： 淡奶油 40克
75%纯巧克力 40克

巧克力巴斯克的做法

巧克力巴斯克的做法图解1

步骤1

300g 奶油奶酪充分软化后加入糖 80g 搅拌顺滑
巧克力巴斯克的做法图解2

步骤2

将 3 个鸡蛋搅拌均匀
巧克力巴斯克的做法图解3

步骤3

分次加入鸡蛋液搅拌顺滑
巧克力巴斯克的做法图解4

步骤4

70g 黑巧隔热水融化
巧克力巴斯克的做法图解5

步骤5

融化的巧克力奶油酱和 180g 奶油 加入到奶油奶酪鸡蛋液中搅拌顺滑
巧克力巴斯克的做法图解6

步骤6

筛入玉米淀粉 12g 和可可粉 10g 搅拌顺滑
巧克力巴斯克的做法图解7

步骤7

过筛到铺好油纸的 6 寸模具中，送入提前预热好的烤箱，上下火 230°，烘烤 26分钟（根据自己家烤箱脾气来），怕焦最后 10 分钟加锡纸。
巧克力巴斯克的做法图解8

步骤8

晾凉一小时后会回落一些
巧克力巴斯克的做法图解9

步骤9

40g 黑巧克力切小块，加入 40g 淡奶油，隔热水融化搅拌均匀，或者微波炉解冻模式一分钟取出搅拌均匀，如果还有颗粒状，再叮 30 秒，然后淋到巴斯克表面。放入冰箱冷藏 4 小时以上或者隔夜。
巧克力巴斯克的做法图解10

步骤10

静候一夜，美味的下午茶甜品来啦！

巧克力巴斯克的烹饪技巧

不要过度搅拌，不然烘烤的时候会鼓很高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-30 · 浙江省

©本菜谱的做法由 三角猫猫 编写，未经授权不得转载
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