山楂排骨

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排骨剁块，冷水下锅加姜片焯水去血沫，捞出沥干。 热油炒香葱段、姜片，放入排骨翻炒至表面微黄，加生抽、少许老抽翻炒上色。 加清水没过排骨，放入山楂干、冰糖、九菇鲜，大火煮开后转小火炖40分钟至排骨软烂。 开大火收汁至汤汁浓稠，出锅前淋1勺黑松露酱拌匀即可。

山楂排骨的用料

排骨 1根 山楂 1把
九菇鲜 3勺 老抽 1勺
冰糖 1勺 清水 适量
姜 4片 大蒜 4瓣

山楂排骨的做法

山楂排骨的做法图解1

步骤1

山楂加盐洗净，去籽
山楂排骨的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，加姜蒜，料酒
山楂排骨的做法图解3

步骤3

锅中油热放入冰糖炒化，倒入排骨炒上糖色。
山楂排骨的做法图解4

步骤4

加入葱姜，八角，桂皮，姜
山楂排骨的做法图解5

步骤5

倒入9菇鲜，老抽调味
山楂排骨的做法图解6

步骤6

加入其中一半的山楂，倒入开水。
山楂排骨的做法图解7

步骤7

盖盖子煮开，中小火炖煮50分钟。
山楂排骨的做法图解8

步骤8

倒入剩下的山楂，取出香料，加入白芝麻，盐。

山楂排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-17 · 浙江省

©本菜谱的做法由 三食九鲜 编写，未经授权不得转载
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