柿子和面烤的蜜豆芝士花样面包，香甜软糯

精品

20.8万浏览 6290 收藏

水尝无华

＋关注

天一冷，水果也没有人吃了，今天用熟柿子和安佳黄油，安佳轻咸味芝士片做个蜜豆芝士夹心花样面包。
参与活动: #安佳黄油芝士，邀您共享香浓暖心时光，美味征集送好礼！#

蜜豆芝士花样面包的用料

高筋面粉 260克	耐高糖酵母 3克
柿子果肉 140克	盐 2克
安佳黄油 22克	馅料：蜜豆适量
安佳轻咸味芝士片 2片

蜜豆芝士花样面包的做法

步骤1

柿子去皮去蒂放盆里，倒入酵母粉、面包粉，用筷子搅成面絮，用厨师机和面至能拉出粗膜，放盐、黄油继续和面至能拉出手套膜。取出面团，分成6个面剂，逐个揉圆，搓成水滴形（实际上这个造型不好看，忽略)

步骤2

取一个面剂擀成长三角薄面片，顶部放芝士片、蜜豆，包裹严实，卷起来，尾部压底下，依次做完。放烤盘里，把烤盘放蒸烤箱里，底下放温水辅助发酵1.5倍大，手指头轻按迅速弹起（或选择烤箱发酵键发酵)。刷蛋液，撒芝麻。放入提前180度预热5分钟以上的烤箱中下层，180度烤25分钟左右，看状态出炉。

步骤3

成品

步骤4

成品

步骤5

成品

步骤6

蜜豆香甜，芝士拉丝。

步骤7

成品

步骤8

看着蓬松好大，一咬就压成饼状了，里面香甜软糯。

蜜豆芝士花样面包的烹饪技巧

第一次用柿子和面烤面包，根据经验烤就可以，出炉不要按了，因为一按就按下去了，不是不熟，而是这个柿子果胶不知道什么原因，面包外皮焦香，里面是香甜软糯的，不一样的体验，不一样的口感，仅此记录一下。面包粉吸水性不同，预留点液体灵活调整。室温低可以利用家里现有条件辅助发酵，发酵是看面团的发酵状态，而不是看时间。每台烤箱都有温差，灵活调整温度和时间，看状态出炉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-18 · 河南省

©本菜谱的做法由水尝无华编写，未经授权不得转载

分类：户外野炊/露营/野餐早餐下午茶加餐蒸

水尝无华

一起来分享给朋友们看看吧：