红楼梦客宴——茄鲞（家庭简化版）

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千岛源初榨山茶油
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红楼梦客宴的用料

长茄子 1根 香菇 3朵
香干 2片 笋 100克
鸡胸肉 220克 综合坚果 30克
千岛源有机初榨山茶油 适量

红楼梦客宴的做法

红楼梦客宴——茄鲞（家庭简化版）的做法图解1

步骤1

准备食材
红楼梦客宴——茄鲞（家庭简化版）的做法图解2

步骤2

香菇/笋和香干切丁，茄子去皮切条，干果果脯切碎备用
红楼梦客宴——茄鲞（家庭简化版）的做法图解3

步骤3

鸡胸肉切丁，用盐、蛋清、淀粉抓至上浆
红楼梦客宴——茄鲞（家庭简化版）的做法图解4

步骤4

锅中倒入千岛源有机初榨山茶油， 0反式脂肪酸， 用它来做饭更营养 而且清爽不油腻
红楼梦客宴——茄鲞（家庭简化版）的做法图解5

步骤5

茄条裹上薄薄淀粉，下锅煎至外酥里嫩，盛出备用
红楼梦客宴——茄鲞（家庭简化版）的做法图解6

步骤6

锅中倒油，加入腌好的鸡肉滑散至变色盛出
红楼梦客宴——茄鲞（家庭简化版）的做法图解7

步骤7

锅里倒入1勺油，下入香干、香菇、笋丁炒出香味。 加入1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、200ML鸡汤，小火慢炖
红楼梦客宴——茄鲞（家庭简化版）的做法图解8

步骤8

汤汁快收干的时候，放入切条和干果碎果脯碎，淋入少许香油翻炒均匀即可出锅
红楼梦客宴——茄鲞（家庭简化版）的做法图解9

步骤9

茄子软嫩、鸡丁滑爽，吃起来有层次还不腻
红楼梦客宴——茄鲞（家庭简化版）的做法图解10

步骤10

这不就是王熙凤说的“吃不出茄子味”的精髓嘛！

红楼梦客宴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-22 · 浙江省

©本菜谱的做法由 千岛源初榨山茶油 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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