话梅可乐排骨

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沙小囡
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是谁的DNA动了？! 我不允许还有人没吃过这个神仙搭配﹣﹣话梅可乐排骨。最适合天冷的时候吃的一道美食！ 酸甜可口，酥烂脱骨，带着话梅的果香和可乐的焦糖香～绝对是你家餐桌的C位硬菜！而且做法巨简单，我把食谱po出来啦，跟着做保证不翻车！

话梅可乐排骨的用料

肋排 500克 九制话梅 7颗
可乐 1听 姜 5片
蒜 3瓣 香叶 2片
八角 1个 桂皮 1小块
小葱 1根 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1/2勺
蚝油 1勺 食用油 适量
盐 适量

话梅可乐排骨的做法

话梅可乐排骨的做法图解1

步骤1

准备食材。
话梅可乐排骨的做法图解2

步骤2

排骨放入水中加一勺料酒浸泡15-20分钟后洗净。
话梅可乐排骨的做法图解3

步骤3

小葱葱白切段，葱绿切圈，姜切片，蒜去皮去蒂备用。
话梅可乐排骨的做法图解4

步骤4

锅中宽水，将排骨冷水下锅，加姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。（这样可以去腥，并让肉质更紧致哦！）
话梅可乐排骨的做法图解5

步骤5

另取一锅，放少许油，烧热后把焯水沥干的排骨放进去，小火煎到表面金黄，加入葱段，姜，蒜，八角，香叶，桂皮翻炒出香味。
话梅可乐排骨的做法图解6

步骤6

加入2勺生抽、1/2勺老抽，1勺蚝油再次翻炒均匀，让每块排骨都穿上漂亮的酱色外衣。
话梅可乐排骨的做法图解7

步骤7

倒入一听可乐！再加入话梅和适量开水。汤汁儿要没过排骨，话梅是解腻增香的关键～
话梅可乐排骨的做法图解8

步骤8

大火煮开后，转小火盖上锅盖，咕嘟咕嘟慢炖40分钟。期间香味会飘满整个屋子，请忍住！
话梅可乐排骨的做法图解9

步骤9

出锅前尝尝汤的味道，根据个人口味适量加盐调味，捡出香料大火把汤汁收到浓稠，出锅前再撒上白芝麻和小葱绿就好了，是不是完全没有难度呢。
话梅可乐排骨的做法图解10

步骤10

当鲜嫩排骨，遇上酸甜可口的话梅，在可乐中慢炖交融。出锅的排骨色泽红亮诱人,每一块都被浓郁的酱汁包裹。轻咬一口，肉质鲜嫩多汁，话梅的酸甜率先在舌尖散开，随后排骨的醇厚肉香接踵而至，让你的味蕾沉浸在这酸甜交织的恋曲中，一口接一口，根本停不下来。

话梅可乐排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 焯 咸
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