合集：鸡翅蒸虾/老母鸡汤/牛仔骨毛肚汤/香肠炒菌菇/炒黄瓜

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2026年元旦假期

老母鸡汤的用料

老母鸡 1只 牛仔骨 两斤
广味香肠 两根 黄瓜 两根
菌菇 一份 鸡翅 一盒
海虾 12只 葱姜 适量
盐巴 适量 料酒 适量

老母鸡汤的做法

合集：鸡翅蒸虾/老母鸡汤/牛仔骨毛肚汤/香肠炒菌菇/炒黄瓜的做法图解1

步骤1

鸡翅对半切开，虾洗干净，全部用盐和料酒腌制15分钟，虾垫底，鸡翅均匀铺开，上蒸锅蒸20分钟左右即可
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步骤2

老母鸡洗净之后，加入生姜和料酒，冷水下锅煮开焯水
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步骤3

牛仔骨洗净冷水，下锅焯水，放料酒和生姜一起焯水
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步骤4

重新准备一锅热水，加入高压锅把焯好的牛仔骨放入高压锅，加入生姜料酒和大葱，白芷白寇，白胡椒粒10颗，电压锅选择牛肉模式
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步骤5

重新准备一口锅，加入热水，把焯好的鸡肉，加料酒，白胡椒粒，生姜和葱一起放入准备的锅中，大火煮开转小火炖一个半小时，煮至1小时的时候，加入山药，最后5分钟加入金针菇，出锅后用少许盐调味，最后撒上葱花点缀。
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步骤6

煮好的牛仔骨汤，转入汤锅重新煮开，新鲜的毛肚烫10秒关火，即可。最后加入白胡椒粉和葱花点缀调味即可。
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步骤7

香肠煸炒变色
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步骤8

加入自己喜欢的菌菇翻炒
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步骤9

最后撒盐调味即可
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步骤10

清炒黄瓜只需要把黄瓜炒软，用盐巴调味即可
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步骤11

开饭啦

老母鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-02 · 江苏省

©本菜谱的做法由 空心豆包 编写，未经授权不得转载
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