抹茶乳酪酥

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一只懒猫~
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抹茶乳酪酥的用料

水油皮 中筋面粉 150克
黄油 60克 细砂糖 5克
纯净水 70g 油酥皮
低筋面粉 120克 黄油 80克
馅料 红豆 200g
糖 40克 牛奶 200毫升
黄油 40克 奶油奶酪 60克
糖 14克 鸡蛋 0.5个
面粉 10克 牛奶 50毫升
抹茶粉 4克 油酥的抹茶粉 5克

抹茶乳酪酥的做法

抹茶乳酪酥的做法图解1

步骤1

红豆泡水一宿，电饭锅煮饭模式煮熟。200克熟红豆，40克白糖，200克牛奶榨汁机直接搅打均匀。倒入锅中炒至略干状态，加入40克黄油，接着翻炒至成团，不粘锅不粘勺。红豆馅必须炒干，不然会影响后续起酥。
抹茶乳酪酥的做法图解2

步骤2

万能奶酪馅，每一步都需要搅拌均匀！奶油奶酪软化加糖混合均匀后加鸡蛋。拌匀后加入面粉，拌匀后加入牛奶。过筛后放入锅中翻炒至不粘锅不粘勺状态，加入抹茶粉。喜欢果干的可以加果干。
抹茶乳酪酥的做法图解3

步骤3

诚实地说，日本这款抹茶确实经典
抹茶乳酪酥的做法图解4

步骤4

水油皮和油酥按分量分别混合，水油皮可以静止30分钟，延展性更好。
抹茶乳酪酥的做法图解5

步骤5

配方水油皮和油酥大概25克，20个的份量。馅大概是18克的份量。可以根据个人喜好适当增减。
抹茶乳酪酥的做法图解6

步骤6

180度20分钟，有需要刷蛋液的，可以10分钟左右取出来刷。
抹茶乳酪酥的做法图解7

步骤7

真的很酥啊，条件允许的话，牛舌卷最好重复3次！

抹茶乳酪酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-02 · 吉林省

©本菜谱的做法由 一只懒猫~ 编写，未经授权不得转载
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