辣椒蒜叶五花肉

11.7万浏览 3742 收藏

rosejyy2000

＋关注

一年四季都有吃辣的理由，辣有辣的道理，辣有辣的风味，冬天来临，想起川菜就口水打转，买了一瓶麻辣川香汁，试试呗。
参与活动: #豪吉太会“加减法”了！秒变大厨的秘密，全在调料里！#

辣椒蒜叶五花肉的用料

带皮五花肉 300克	蒜叶约100
螺丝辣椒 2条	小米辣椒圈 1条量
生姜 4~6片	蒜头片 2瓣量
葱头片 2粒量	麻辣川香汁 1大勺
豆瓣酱 1小勺	味极鲜 1小勺
白糖 1/2小勺	胡椒粉 1/3小勺
白酒 1小勺

辣椒蒜叶五花肉的做法

步骤1

把蒜叶切段、辣椒切块、小米辣切圈、生姜、葱头和蒜头都切片；

步骤2

把五花肉切片；

步骤3

中慢火爆出油来；

步骤4

把猪肉拨开两边，放麻辣川香汁1大勺、豆瓣酱1小勺，爆香；

步骤5

放生姜葱头蒜头和小米椒，爆香；

步骤6

与猪肉一起兜均匀；

步骤7

倒入蒜叶和螺旋椒，味极鲜1小勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1小勺，快手兜匀；

步骤8

一般来说，小炒不应该有汤汁，看，锅底干干的，出锅。

辣椒蒜叶五花肉的烹饪技巧

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；二、酱不炒不香，酱在炒菜时先炒一下，但不要过大火，很容易炒糊；三、小炒菜应该没有汤汁，炒菜时不要加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

rosejyy2000

一起来分享给朋友们看看吧：