云南菜～蛋酥臭豆腐

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这样的上米其林要收你们多少，我们云南老表走最炫民族风格 那就这样随便吃点吧

蛋酥臭豆腐的用料

云南臭豆腐 300克 自制 菜籽油 300克
胡椒粉 1克 玫瑰盐 1克
严小姐秘制烧烤辣椒面 1勺 鸡蛋 1个
高精面粉（凯萨琳） 2勺 水 3克

蛋酥臭豆腐的做法

云南菜～蛋酥臭豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材
云南菜～蛋酥臭豆腐的做法图解2

步骤2

舀出面粉 加入盐 胡椒粉
云南菜～蛋酥臭豆腐的做法图解3

步骤3

打入鸡蛋 加水调成糊状
云南菜～蛋酥臭豆腐的做法图解4

步骤4

起锅烧油
云南菜～蛋酥臭豆腐的做法图解5

步骤5

切臭豆腐
云南菜～蛋酥臭豆腐的做法图解6

步骤6

裹蛋液
云南菜～蛋酥臭豆腐的做法图解7

步骤7

下锅炸
云南菜～蛋酥臭豆腐的做法图解8

步骤8

炸至酥脆 翻面 金黄色即可
云南菜～蛋酥臭豆腐的做法图解9

步骤9

配上自制辣椒面 开炫 停不下来的节奏

蛋酥臭豆腐的烹饪技巧

面粉没有进口用国产 平替 金筋 王后 新良 再不行用本地最高标准的 中筋 高筋都可以 鸡蛋 用正宗土鸡蛋 没有就换其他的平替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-05 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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