云南菜～苦菜蘸水汤

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云南十八怪 苦菜叫青菜 《滇南本草》这样描写苦菜： “味苦，性大寒。凉血热，寒脾胃，发肚腹中诸积，利小便。” 云南老表们对苦菜的热爱，大苦菜小苦菜都种，大苦菜有的高则1米多，比你家小朋友还高，如果你家有个老品种云南媳妇，热爱各种腌制品的，一定不要错过这个硬货。毕竟你带回家给她，一定是眼睛都笑没了

苦菜蘸水汤的用料

大苦菜 2片叶子 水 200克
胡辣椒 1勺 小葱 1根
盐 2克 味精 1克

苦菜蘸水汤的做法

云南菜～苦菜蘸水汤的做法图解1

步骤1

既视感可观吧
云南菜～苦菜蘸水汤的做法图解2

步骤2

准备食材
云南菜～苦菜蘸水汤的做法图解3

步骤3

起锅烧水
云南菜～苦菜蘸水汤的做法图解4

步骤4

水涨后掰开洗干净的苦菜 这样才甜
云南菜～苦菜蘸水汤的做法图解5

步骤5

开煮1 喜欢生脆5分钟 喜欢软一点8分钟
云南菜～苦菜蘸水汤的做法图解6

步骤6

配蘸水
云南菜～苦菜蘸水汤的做法图解7

步骤7

盛出苦菜汤 开炫啦

苦菜蘸水汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-06 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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