肉沫茄子

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肉沫茄子的用料

紫把茄子 2根 肉沫 100g
蒜末 4颗 生抽 1勺
盐 适量 白糖 0.5勺
葱花 适量 老抽 1勺
蚝油 1勺 淀粉 1勺
豆瓣酱 1勺 食用油 50g

肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子切长条，加一勺盐腌制15分钟
肉沫茄子的做法图解2

步骤2

调料汁，搅匀备用
肉沫茄子的做法图解3

步骤3

茄子清水清洗干净
肉沫茄子的做法图解4

步骤4

茄子挤干水分
肉沫茄子的做法图解5

步骤5

加一勺淀粉，防止煎的时候吸油
肉沫茄子的做法图解6

步骤6

油热倒入茄子，煎到表面微焦，盛出备用
肉沫茄子的做法图解7

步骤7

剩下的油倒入葱姜蒜爆香
肉沫茄子的做法图解8

步骤8

下入肉沫炒至断生
肉沫茄子的做法图解9

步骤9

加一勺豆瓣酱炒出红油
肉沫茄子的做法图解10

步骤10

加入茄子翻炒上色后倒入料汁
肉沫茄子的做法图解11

步骤11

大火收汁到酱汁浓稠后出锅撒上蒜末/葱花

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-07 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 琦琦丶 编写，未经授权不得转载
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