虫草花炖鸡

虫草花炖鸡

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心净自无尘
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这道菜承载着当代人对"药食同源"的追求，反映了现代中医食疗理念：通过虫草花炖鸡来"补益气血、强壮身体、延缓衰老”。这种将药膳日常化的做法，是当代养生文化的重要组成部分。 虫草花炖鸡最初多在养生馆、药膳餐厅出现，近十年才逐渐成为家庭餐桌常见菜。它的故事是当代中国人健康意识觉醒的缩影：人们开始追求性质平和，不寒不燥的滋补方式，而虫草花炖鸡恰好满足这种"温和进补"的心理需求。

虫草花炖鸡的用料

鸡肉 500克 竹荪 少许
虫草花 少许 红枣 少许
枸杞 少许 葱白 少许
姜片 少许 火腿 少许

虫草花炖鸡的做法

虫草花炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切块加料酒先焯水，完成后，滤水洗净，转入高压锅中 加入开水，鸡油 加盐巴，料酒，葱白，姜片，不要味精鸡精 加入几片火腿，用于提鲜
虫草花炖鸡的做法图解2

步骤2

高压锅上汽后，压20分钟
虫草花炖鸡的做法图解3

步骤3

配菜：竹荪，虫草花，红枣，枸杞，全部用水泡发。
虫草花炖鸡的做法图解4

步骤4

高压锅泄压后，加入竹荪，虫草花，红枣，枸杞，用小火炖煮， 炖煮时间长一些，1小时以上，有时间可以熬煮3~4个小时， 也可以鸡肉焯水后，加入配菜，放入蒸锅蒸制。
虫草花炖鸡的做法图解5

步骤5

制作完成

虫草花炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-15 · 云南省

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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