麻辣鲍鱼鸡翅煲

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新年将至，你家的年夜饭“硬菜”准备好了吗？赶紧来试试这道【麻辣鲍鱼鸡翅煲】——端上桌，寓意吉祥（“鲍”你如马添翼，鹏程万里）绝对是妥妥的C位！这道麻辣鲍鱼鸡翅煲的灵魂，是我一直用的豪吉川香麻辣汁。它来自超过30年的专业川调品牌，0防腐剂更安心，麻辣鲜香，一锅搞定；口味可以随喜好自由调整，搭配其他调料，调出那一层淡淡的、恰到好处的麻辣底味……就像出门在外时，心头那缕若有似无的乡愁，回味悠长。这道菜融合了鸡翅的嫩滑与鲍鱼的Q弹，以复合麻辣汁统一风味，做法简单却足够撑起年夜饭的场面。其“鲍鱼”寓意“鲍”你如意，“鸡翅”象征展翅高飞，是献给家人的一份美味祝愿。

麻辣鲍鱼鸡翅煲的用料

鸡翅 10只	鲍鱼 8只
生姜 1块	蒜瓣 1头
香葱 1根	小米辣 1个
料酒 2勺	豪吉麻辣川香汁 3勺
生抽 1勺	老抽 1小勺
白糖 1小勺	胡椒粉适量
淀粉 1小勺	食用油适量
啤酒适量

麻辣鲍鱼鸡翅煲的做法

步骤1

准备好全部食材并处理干净。

步骤2

鸡翅清洗干净，用刀在正反两面各划两刀，便于入味。

步骤3

鲍鱼刷洗干净，用刀在表面切上十字花刀。

步骤4

生姜切片，蒜瓣轻拍或切片，香葱切葱花，小米辣切圈。

步骤5

鲍鱼加入料酒和胡椒粉腌制。

步骤6

将处理好的鸡翅放入碗中，加入 1勺料酒、适量胡椒粉、1小勺淀粉以及 1勺豪吉麻辣川香汁。用手充分抓拌均匀，腌制 15分钟。

步骤7

取一个小碗，加入 1勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖以及剩下的 1勺豪吉麻辣川香汁，再加入约小半碗清水，搅拌均匀备用。

步骤8

煎鸡翅：锅中倒入适量食用油，烧至五成热。放入腌制好的鸡翅，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。

步骤9

炒香底料：锅中留底油（或再加少许），放入姜片和蒜瓣，小火炒出香味。

步骤10

合料焖煮：将煎好的鸡翅和处理好的鲍鱼放入锅中，倒入调好的碗汁。

步骤11

盖上锅盖，从锅边淋入一圈啤酒。保持中火，焖煮约 10分钟，使食材充分吸收汤汁。

步骤12

打开锅盖，此时汤汁应已变得浓郁。转大火稍微收一下汁（根据喜好调整浓稠度）。

步骤13

最后撒上葱花和小米辣圈，即可关火。

步骤14

将整个煲仔端上桌，香气扑鼻。

麻辣鲍鱼鸡翅煲的烹饪技巧

1. 鲍鱼表面切花刀深度至肉厚一半即可，便于入味且美观。 2. 煎鸡翅宜用中小火，才能外金黄内锁汁；焖煮时用中火，保证熟透不入味。 3. 淋啤酒可去腥增香，使肉质更嫩，若无可用热水代替。 4.使用豪吉麻辣川香汁可“一汁成菜”，轻松统一复合麻辣风味。
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创建时间:2026-01-21 · 江苏省

©本菜谱的做法由吴妈厨房编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐晚餐炒煮焖

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