鱼香肉丝

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在食堂吃过一次，巨好吃可惜反应也不再做。
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鱼香肉丝的用料

里脊肉 200克 胡萝卜 半根
木耳 一小把(能泡发好多) 青椒 1根
葱 3根 小米辣 1个
蒜 3瓣 红油豆瓣酱 1小勺(备用先)
腌肉 蚝油 1勺
生抽 1勺 淀粉 2勺
料酒 一丢丢勺 盐 一丢丢
料汁 放碗备用 醋 半勺
生抽 1勺 耗油 半勺
糖 一丢丢 淀粉 1勺
水 半碗

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

木耳提前两个小时泡发，冲洗两次。先切肉丝然后腌肉。再全部切成丝，这样肉也有时间入味。把料汁也放好在碗里
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

锅里放适量油把肉先炒出来(热锅冷油就是锅无水倒一点油先润一下然后再倒适量油马上就放肉。)
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

肉捞出备用放小米辣+葱白+蒜炒香
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

开大火放一小勺豆瓣酱炒出均匀
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

开大火倒入切好的丝
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

炒断生(锅铲轻轻一戳就切开)菜变软也差不多。然后倒肉。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

翻炒一下倒入料汁
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

好了

鱼香肉丝的烹饪技巧

我基本上都是在开大火，放小米辣+蒜+葱白开小火。炒肉粘锅就等肉捞出，把粘锅的铲干净丢掉，就不用洗锅，因为基本上一铲就掉。喜欢吃辣就放多辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 诺贝尔一直讲 编写，未经授权不得转载
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