咸蛋黄肉松酥饼

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参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

咸蛋黄肉松酥饼的用料

中粉（水油皮） 65g 猪油（水油皮） 20g
糖粉（水油皮） 10g 温水（水油皮） 30g
中粉（油酥） 50g 猪油（油酥） 25g
咸蛋黄（肉松馅） 55g 肉松（肉松馅） 45g
沙拉酱（肉松馅） 40g 红色食用色素 少许

咸蛋黄肉松酥饼的做法

咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解1

步骤1

将水油皮原料倒入大碗中，揉成光滑面团
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解2

步骤2

再将油酥原料倒入大碗中拌匀，揉成团
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解3

步骤3

水油皮团和油酥团均包保鲜膜后入冰箱冷藏松弛半小时以上
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解4

步骤4

咸蛋黄上喷少量白酒去腥，空气炸锅，200°，10分钟
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解5

步骤5

再将咸蛋黄捣碎过筛
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解6

步骤6

55g咸蛋黄碎+45g肉松+40g沙拉酱拌匀
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解7

步骤7

咸蛋黄肉松馅分成6份揉圆
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解8

步骤8

松弛后的水油皮和油酥均分成6份揉圆
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解9

步骤9

取一水油皮按扁，包入油酥后收口捏紧
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解10

步骤10

擀成牛舌状
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解11

步骤11

从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解12

步骤12

再次重复上一步的擀卷过程一次
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解13

步骤13

取一面剂从中间按一下对折
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解14

步骤14

擀成面皮包上咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解15

步骤15

收口朝下放置铺油布的烤盘中，用掌心压扁
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解16

步骤16

蘸红色食用色素在酥皮中心印花，烤箱上下火，中层，170°，20分钟
咸蛋黄肉松酥饼#年夜饭就选外婆乡#的做法图解17

步骤17

咸蛋黄肉松酥饼

咸蛋黄肉松酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-27 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 加餐 炸 拌
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