牛肝菌炒牛肉 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列

牛肝菌炒牛肉 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列

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陆金华鲜之绝
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为什么有些牛肝菌炒牛肉鲜醇入味、嫩弹鲜香，越吃越下饭？ ① 选牛肝菌要挑菌盖完整、菌柄肥厚、无霉变的新鲜菌菇，牛肉选雪花纹理的牛里脊，牛肝菌富含多种氨基酸，牛肉含优质蛋白与矿物质，鲜嫩互补营养佳。 ② 鲜之绝醉卤，以陈年黄酒搭配天然香料秘制而成，自带醇厚酒香与鲜甜风味。炒制时淋入醉卤，快速与牛肉、牛肝菌相融，激发食材本鲜的同时增添层次丰富的醇香，中和菌菇青涩，让牛肉嫩弹、菌菇鲜滑，每一口都鲜醇入味、酒香回甘！

牛肝菌炒牛肉的用料

牛肝菌 3个 牛肉 一块
青红辣椒 适量 鲜之绝醉卤 适量
盐 少许

牛肝菌炒牛肉的做法

牛肝菌炒牛肉 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列的做法图解1

步骤1

处理食材：将牛肝菌洗净，切成较厚的片；红辣椒、青辣椒先在热锅内烘一烘以激发香味，再切块；牛肉也切片，放在盘内备用。
牛肝菌炒牛肉 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列的做法图解2

步骤2

煎制牛肉：热锅冷油滑锅后，放入切好的牛肉煎制，煎好后捞出备用。
牛肝菌炒牛肉 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列的做法图解3

步骤3

炒牛肝菌：锅中留底油，放入牛肝菌（因含毒素，需确保煎至完全熟透）煸炒，加入适量盐，再放入青红辣椒炒出香味。
牛肝菌炒牛肉 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列的做法图解4

步骤4

调味出锅：最后加入鲜之绝醉卤调味，翻炒均匀即可出锅。
牛肝菌炒牛肉 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列的做法图解5

步骤5

成品展示：鲜美浓郁的牛肝菌炒牛肉就做好了！
牛肝菌炒牛肉 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列的做法图解6

步骤6

文字版菜谱展示：想复刻这道美味佳肴？贴心整理的文字版菜谱已备好，欢迎截图保存！扫右上二维码即可解锁更多鲜之绝独家菜谱，一起开启舌尖上的奇妙之旅！

牛肝菌炒牛肉的烹饪技巧

牛肝菌有毒素，所以炒制时一定要多炒些时间，确保炒透很重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-28 · 重庆市

©本菜谱的做法由 陆金华鲜之绝 编写，未经授权不得转载
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