砂锅鱼头煲

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砂锅鱼头是一道非常经典的中式菜肴，尤其在秋冬季节，热腾腾的砂锅鱼头煲既能暖身又美味。家庭版砂锅鱼头，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，非常适合在家制作。也可做为年夜饭菜，红红火火，团团圆圆。
参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

砂锅鱼头煲的用料

大头鱼鱼头鱼杂 一个 蒜 15块
老姜 50g 小葱 2根
生抽 1茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙
剁辣椒 1勺 白萝卜

砂锅鱼头煲的做法

#年夜饭领“鲜”一步#砂锅鱼头煲的做法图解1

步骤1

鱼块用料酒，盐，胡椒粉腌制好。姜部分切片、部分切成姜米，蒜头部分切蒜米，部分切成两半。剁辣椒1勺，紫苏叶切细，葱切圈圈，萝卜切块。
#年夜饭领“鲜”一步#砂锅鱼头煲的做法图解2

步骤2

将姜米，蒜米，剁辣椒，紫苏叶，适量生抽，太太乐鸡精，半碗水拌均匀，调成料汁。
#年夜饭领“鲜”一步#砂锅鱼头煲的做法图解3

步骤3

白萝卜，放盐，煮至断生，沥干水
#年夜饭领“鲜”一步#砂锅鱼头煲的做法图解4

步骤4

砂锅烧热放油，烧开放姜、蒜煸香。
#年夜饭领“鲜”一步#砂锅鱼头煲的做法图解5

步骤5

放入煮好的白萝卜。
#年夜饭领“鲜”一步#砂锅鱼头煲的做法图解6

步骤6

再放入鱼杂，鱼头。
#年夜饭领“鲜”一步#砂锅鱼头煲的做法图解7

步骤7

淋上调好约料汁。
#年夜饭领“鲜”一步#砂锅鱼头煲的做法图解8

步骤8

盖上砂锅，大火焖十分钟，有啤酒可沿盖淋入。
#年夜饭领“鲜”一步#砂锅鱼头煲的做法图解9

步骤9

鲜香的砂锅鱼头做好了。

砂锅鱼头煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-05 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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