大展“参”手

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紫砂贝壳
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红烧猪蹄，不难烧，但要烧得好吃，是有诀窍的。
参与活动: #团圆爱加参，跟着大师解锁年味新吃法！#

大展的用料

猪蹄 800g 黄豆 100g
红枣 3颗 正官庄红参片 6片
香料 若干

大展的做法

#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解1

步骤1

洗净，切段
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解2

步骤2

姜片，花椒，料酒，冷水入锅焯水
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解3

步骤3

沥干水分
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解4

步骤4

少许油，葱姜炒香，放入焯好水的猪蹄。
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解5

步骤5

黄豆提前两小时泡泡
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解6

步骤6

香叶一片，八角一个，红参片六片。生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解7

步骤7

酱料调好，放入电饭煲，猪蹄，黄豆，还加了桂花蜜汁。放入温水持平。电饭煲调到精煮。一直没有跳到保温。
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解8

步骤8

一小时后，放入红参片。
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解9

步骤9

放入红枣和枸杞
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解10

步骤10

半小时后，盛出入锅收汁。
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解11

步骤11

颜色透亮，猪蹄软糯，红参的味道加持。
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解12

步骤12

大展参手～
#大师献年味团圆爱加参#大展“参”手的做法图解13

步骤13

提前切好的红参片，取用非常方便。

大展的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-07 · 上海市

©本菜谱的做法由 紫砂贝壳 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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