伯爵红茶桃酥

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紫潼圜
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以前做过一次香葱桃酥感觉好吃，昨天开始就做桃酥。听说用猪油做更香，想着要带回老家，就做了一斤面粉。结果不知道那个步骤没做到位，失败了。浪费了一斤面粉跟一大碗猪油。 后来还是用以前用玉米油的方法做了香葱桃酥，今天又重新做了伯爵红茶口味。今天比昨天成功。

伯爵红茶桃酥的用料

全蛋 40克 小苏打 3克
泡打粉 4克 白砂糖 70克
玉米油 145克 低筋面粉 230克
伯爵红茶粉 6克

伯爵红茶桃酥的做法

伯爵红茶桃酥的做法图解1

步骤1

配方是40克的全蛋液，家里这个鸡蛋比较大个，一个就66克，多了26克，所以等下面粉加多一些就好
伯爵红茶桃酥的做法图解2

步骤2

泡打粉4克
伯爵红茶桃酥的做法图解3

步骤3

小苏打3克
伯爵红茶桃酥的做法图解4

步骤4

糖这里我下比较少，喜欢甜的可以适当加量。
伯爵红茶桃酥的做法图解5

步骤5

145克玉米油提前准备好
伯爵红茶桃酥的做法图解6

步骤6

以上材料除了玉米油，其他加一起，图片忘记拍了，用电动打蛋器打发3分钟，途中玉米油分次加入，每加一次打发到油完全融入，油全部加完再打30秒左右，用刮刀舀起来呈浓稠酸奶状。
伯爵红茶桃酥的做法图解7

步骤7

加入面粉，由于开始的鸡蛋液多了26克，所以这里面粉要加量，根据面团湿度调整面粉。这里面粉大概250克左右。
伯爵红茶桃酥的做法图解8

步骤8

搅拌至无干粉加入红茶碎，不喜欢可以不加。
伯爵红茶桃酥的做法图解9

步骤9

这个面糊稍微有点粘手，所以要戴手套
伯爵红茶桃酥的做法图解10

步骤10

抓一小块搓成丸子，称了下大概15克。喜欢大个可以安排30克左右。
伯爵红茶桃酥的做法图解11

步骤11

放入烤盘，中间压一个洞，不然就要压成饼状。总共做了36个，我用的是平炉，只能一盘一盘烤
伯爵红茶桃酥的做法图解12

步骤12

开箱提前预热，放入烤箱上下火170度烤13分钟左右。烤箱温度跟时间根据各自烤箱脾气调整。
伯爵红茶桃酥的做法图解13

步骤13

烤了13分钟后就这样，表面稍微微微发黄即可。烤太过颜色比较深，也比较上火哦。随个人喜好。
伯爵红茶桃酥的做法图解14

步骤14

尝了一个，浓浓的红茶味。
伯爵红茶桃酥的做法图解15

步骤15

后面有做了一盘椰蓉味的，没有用打蛋器打发，面团比较粗糙，椰蓉比较大个，25克左右，烤了16分钟，颜色有点焦。但也很香
伯爵红茶桃酥的做法图解16

步骤16

打包好

伯爵红茶桃酥的烹饪技巧

温馨提示：用打蛋器打发的面团，烤出来的桃酥很细腻很漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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