奶油蛋糕

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梦梦小仙女儿~
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做奶油蛋糕是为了每年生日“不重复”的仪式感！ 自己动手很自愈，可独立完成 真好！一定要买动物奶油——不含反式脂肪酸！

奶油蛋糕的用料

淡奶油 250克 白糖 100个
成品蛋糕胚 水果

奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

做蛋糕需要烤箱和相关食材，为方便直接买成品蛋糕胚，8寸（3–5人吃）小巧不浪费，20元左右。想要更好的发挥花样可买10寸（6–8人吃）。蛋糕中间可以做夹层，抹草莓酱。
奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

网购淡奶油，收到后冰箱冷藏，1升大约可以抹3~4个八寸蛋糕。手动打蛋器三四十元。打发奶油前加差不多三四勺白糖，打发奶油约10多分钟，打好的标准就是筷子插入不倒！
奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

抹奶油一定要有转盘和抹刀，这是抹平的必备工具，奶油可以抹厚一点，这样好吃。
奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

抹蛋糕先抹正面、后侧面。我个人觉得顺手的方式：抹正面时转盘逆时针转，抹侧面时转盘顺时针转（右手外侧向逆时针着力）！
奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

制作花样我只用了水果，健康又好吃好看，建议选红、黄、绿色水果对比鲜明艳丽。要选不容易坏、水分少的水果！（猕猴桃容易蔫儿变色）
奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

裱花时我就简单地圈一下边缘，因为做花朵造型感觉给奶油染色才比较好看。正常的动物奶油遇高温容易化，可加入健康材料帮助定型，防化排列：吉利丁（室温放2小时都稳，天然但吃多会有“果冻感”）＞ 马斯卡彭（天然奶酪，最健康、天然）＞全脂奶粉（只是增稠不能真正“定型”，100%奶，口感最像淡奶油本身）
奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

动物奶油没有植物奶油那么腻、更香甜清爽，当早餐、点心都不错。

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-17 · 四川省

©本菜谱的做法由 梦梦小仙女儿~ 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 冻
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