莲藕马蹄肉饼

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Penny Chen
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用了2肥8瘦的猪肉剁碎后刚刚好是家里吃饭的饭碗的量，加了一片姜特别薄剁碎，两瓣蒜头剁碎，4根吧葱花切碎，加了4颗马蹄和300克脆莲藕，加了一勺半的盐，加了5勺左右的玉米淀粉和两勺糯米粉（糯米粉没有可以不加，我记增加一点粘性） 用手搅拌嚯嚯匀，也可以拿筷子搅拌一边，热锅冷油，油热下肉团，大概一手掌一个团，下锅的时候压一下，轮着来，怕过头的话，中小火，感觉差不多可以翻面的时候小火拿筷子也行（得木筷）或者锅铲，翻面完毕再中大火，反复几次，微微上色，盛出来，然后再进去反复煎炸，就可以了。小火，盛出来之前把肉饼挪一边，沥油，用筷子或者锅铲盛出来，然后再关火。

莲藕马蹄肉饼的用料

五花肉 剁碎一碗 马蹄 4个
莲藕 300g 生姜薄片 1片
蒜瓣 2个 葱 4根
盐 一勺半小 生抽或者蚝油 一勺

莲藕马蹄肉饼的做法

莲藕马蹄肉饼的做法图解1

步骤1

用了2肥8瘦的猪肉剁碎后刚刚好是家里吃饭的饭碗的量，加了一片姜特别薄剁碎，两瓣蒜头剁碎，4根吧葱花切碎，加了4颗马蹄和300克脆莲藕，加了一勺半的盐，加了5勺左右的玉米淀粉和两勺糯米粉（糯米粉没有可以不加，我记增加一点粘性） 用手搅拌嚯嚯匀，也可以拿筷子搅拌一边，热锅冷油，油热下肉团，大概一手掌一个团，下锅的时候压一下
莲藕马蹄肉饼的做法图解2

步骤2

感觉差不多可以翻面的时候小火拿筷子也行（得木筷）或者锅铲，翻面完毕再中大火，反复几次，微微上色，盛出来，然后再进去反复煎炸，就可以了。小火，盛出来之前把肉饼挪一边，沥油，用筷子或者锅铲盛出来，然后再关火。

莲藕马蹄肉饼的烹饪技巧

用了2肥8瘦的猪肉剁碎后刚刚好是家里吃饭的饭碗的量，加了一片姜特别薄剁碎，两瓣蒜头剁碎，4根吧葱花切碎，加了4颗马蹄和300克脆莲藕，加了一勺半的盐，加了5勺左右的玉米淀粉和两勺糯米粉（糯米粉没有可以不加，我记增加一点粘性） 用手搅拌嚯嚯匀，也可以拿筷子搅拌一边，热锅冷油，油热下肉团，大概一手掌一个团，下锅的时候压一下，轮着来，怕过头的话，中小火，感觉差不多可以翻面的时候小火拿筷子也行（得木筷）或者锅铲，翻面完毕再中大火，反复几次，微微上色，盛出来，然后再进去反复煎炸，就可以了。小火，盛出来之前把肉饼挪一边，沥油，用筷子或者锅铲盛出来，然后再关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 Penny Chen 编写，未经授权不得转载
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