金玉满堂糖醋里脊

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外婆乡小榨菜籽油采用传统慢火炒香、物理压榨工艺，保留地道浓香。其口感醇厚，色泽油亮，能激发食材本味，尤其适合烹饪重油菜肴，是很多人记忆中的家乡味道。 外婆常说，做年菜，油要用得香。灶台上，外婆乡小榨菜籽油腾起熟悉的浓香，金黄油亮，像把老家的年味都暖热了。 这道糖醋里脊，是年夜饭上孩子们最盼的一口。里脊肉嫩嫩的，下油锅一炸，“滋滋”声中渐渐浮起金黄——旧岁的琐碎就此炸透，只剩满屋酥香。另起锅熬糖醋汁，咕嘟着新岁的甜。趁热裹上酱汁，撒一把白芝麻。外酥里嫩，酸甜开胃，吃的就是这份团团圆圆，有滋有味。
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金玉满堂糖醋里脊的用料

里脊肉 500g 鸡蛋 1个
面粉 200g 盐 2g
外婆乡小榨菜籽油 500g 番茄汁 50g
香醋 40g 白糖 30g
水 20g 葱花 20g

金玉满堂糖醋里脊的做法

#年夜饭就选外婆乡#金玉满堂糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉加入鸡蛋、面粉、葱花、盐搅匀，入味
#年夜饭就选外婆乡#金玉满堂糖醋里脊的做法图解2

步骤2

锅内入油
#年夜饭就选外婆乡#金玉满堂糖醋里脊的做法图解3

步骤3

油锅加热至5成，放入裹好面糊的肉块炸定型捞出，放凉后再复炸一次
#年夜饭就选外婆乡#金玉满堂糖醋里脊的做法图解4

步骤4

另起锅，入油，放入葱花炒香
#年夜饭就选外婆乡#金玉满堂糖醋里脊的做法图解5

步骤5

加入调好的糖醋汁
#年夜饭就选外婆乡#金玉满堂糖醋里脊的做法图解6

步骤6

放入炸好的肉块裹满糖醋汁
#年夜饭就选外婆乡#金玉满堂糖醋里脊的做法图解7

步骤7

出锅

金玉满堂糖醋里脊的烹饪技巧

炸肉一定要复炸。第一遍用五成油温中火炸熟定型捞出；第二遍用七成热的高油温大火快炸30秒，逼出多余油脂，外皮才会金黄酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-25 · 山东

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
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