XO酱肉沫豆腐

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嫩豆腐滑润如脂，肉沫煸得酥香不腻，一勺XO酱便是灵魂——瑶柱、虾米与小银鱼的海味鲜醇，混着微辛酱香，层层裹住豆腐。小火慢煨，让每块豆腐吸饱肉香与海味，勾薄芡后汤汁亮润、入口即化。鲜而不腥、香而不燥，软嫩与醇厚相融，配一碗白饭，简单却格外治愈，是餐桌百吃不厌的暖心滋味。

XO酱肉沫豆腐的用料

嫩豆腐 约500克 肉沫 150克
XO酱 1-2勺 葱花 少许装饰
酱料碗调料 生粉 1勺
蒜末 三瓣 黄豆酱 半勺
蚝油 1勺 生抽 两勺
老抽 少许 盐 适量
糖 1/3勺

XO酱肉沫豆腐的做法

XO酱肉沫豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐洗净切块备用。
XO酱肉沫豆腐的做法图解2

步骤2

肉沫加少许生分和生抽拌均匀。
XO酱肉沫豆腐的做法图解3

步骤3

调一个料汁: 生粉1勺，蒜末，黄豆酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐糖少许，老抽2滴调色。所有的酱料放在碗里加2/3碗的清水搅拌好备用。
XO酱肉沫豆腐的做法图解4

步骤4

平底锅热锅加食用油，加入豆腐块煎至外表金黄。
XO酱肉沫豆腐的做法图解5

步骤5

锅内加底油热锅后加蒜末爆香
XO酱肉沫豆腐的做法图解6

步骤6

加入肉沫，煸炒至微干状态。
XO酱肉沫豆腐的做法图解7

步骤7

炒好的肉沫内加入煎好的豆腐。
XO酱肉沫豆腐的做法图解8

步骤8

加入调好的调料汁，再加入关键的灵魂，XO酱1-2勺。中火满煨至汁水齐食材表面。
XO酱肉沫豆腐的做法图解9

步骤9

出锅后撒上花点缀。

XO酱肉沫豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-01 · 海南省

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