上汤芥菜

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清淡却不寡淡，鲜爽又解腻，一碗暖心的上汤芥菜，最是熨帖肠胃。

上汤芥菜的用料

大芥菜 500克 皮蛋 一个
咸鸭蛋 一个 蒜 两瓣
枸杞 适量 盐 适量
蔬之鲜 适量

上汤芥菜的做法

上汤芥菜的做法图解1

步骤1

选用鲜嫩芥菜，洗净切段。
上汤芥菜的做法图解2

步骤2

备好咸鸭蛋一个，皮蛋一个，粗蒜末，枸杞。
上汤芥菜的做法图解3

步骤3

锅中放少许油，爆香蒜末，放入咸鸭蛋和皮蛋。
上汤芥菜的做法图解4

步骤4

拿铲压烂，炒至微微起沙。
上汤芥菜的做法图解5

步骤5

再倒入滚烫开水，汤色瞬间奶白鲜香。如果喜欢喝汤就多加点水。
上汤芥菜的做法图解6

步骤6

放入芥菜，大火滚煮片刻，让菜叶吸饱汤汁，变软却仍保持翠绿。
上汤芥菜的做法图解7

步骤7

加少许盐和蔬之鲜调味，无需多余佐料，鲜味儿全来自汤底。
上汤芥菜的做法图解8

步骤8

出锅盛碗，菜叶清甜软嫩，汤头鲜醇回甘，一口下去，满口清爽，解腻又降火，是餐桌上最温柔的一抹绿意。

上汤芥菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-03 · 海南省

©本菜谱的做法由 悦食小厨 编写，未经授权不得转载
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