糖醋里脊

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没有番茄酱的糖醋里脊

糖醋里脊的用料

里脊肉 400克 【腌肉料】
生抽 2勺 料酒 2勺
葱 半根 姜 4片
鸡蛋清 1个 土豆淀粉 80克
水 80克 【糖醋汁料】
食用油 15克 糖 40克
香醋 40克 白醋 20克
水淀粉 15克 【食用油】
炸肉用 200克

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊切厚片，加入腌肉料抓拌均匀腌制30分钟。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

再加入土豆淀粉和水抓拌均匀
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

锅中倒入200克油，油温180度左右下入肉片。 注意：要一片一片的下，炸至定型后捞出。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

第一次炸好的肉片
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

油温再次升高后进行复炸
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

第二次炸好的肉片
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

除了水淀粉，将糖醋汁其他材料全部倒入锅中，大火烧开至起大泡。
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

此时加入水淀粉
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

倒入肉片翻炒均匀
糖醋里脊的做法图解10

步骤10

翻炒均匀即可出锅
糖醋里脊的做法图解11

步骤11

成品

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-04 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
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