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发布的菜谱 (2)

• 香菇肉糜烧麦

  9.8万 2412

• 健康瘦身豆渣燕麦饼

  1.1万 20

发布的菜单 (4)

• 

  西点

  45道菜谱

• 

  西餐

  40道菜谱

• 

  咖啡

  2道菜谱

发布的笔记 (49)

• 第三次做它了，调整后配方记录如下：低筋面粉（ 同原方子）鸡蛋（ 同原方子）牛奶（ 同原方子）盐（ 同原方子）核桃油 60克零卡糖 60克香草精 少许 3
• 已经做过好几次了，本次调整配方如下：8寸滕蓝 2个山姆家高筋粉 400克野山坡全黑麦粉 164克摄氏14度净水 380克 （气温摄氏22度）厨师机揉面完成时面温28度（水温宜再调低2～3度）韩国幼砂糖 50克Alpen Salz 细盐6克原装进口安佳黄油 40克烤熟核桃 60克自制糖渍橙皮 80克波士力娇樱桃酒 15克（浸泡蔓越莓干）蔓越莓干 40克安琪耐高糖干酵母 6克一发常温（22度）100分 343
• 昨天吃剩的4块中等大小带皮蒸熟南瓜约200克，放入我的小料理杯，加入一个蒸熟的咸蛋黄（咸蛋黄放微波炉会炸裂，并飞溅整个微波炉），约20克30克糟卤鸡胸肉汁水， 然后加牛奶至最大刻度，南瓜汤口感不错，咸度刚刚好，感谢食谱主提供思路。 268
• 小笼包 1
• 减脂餐——土豆泥鸡蛋沙拉 3
• 虾仁吐司披萨—快手早餐 5
• 我把香蕉捣成糊加入到蛋黄糊里了相应减少些牛奶。试图不加糖打发蛋白，蛋白成型困难随即加了些糖。宜调整为加入蛋黄中的细砂糖改用之打发蛋清，（蛋黄糊中有加入香蕉泥已经够甜了）下次再试试！ 3
• 第二次制作，疫情买不到低筋粉，尝试着以1比4的比例用中筋面粉调制低筋面粉。根据上次的品尝体验增加1克泡打粉，配方如下：中筋面粉 120克玉米淀粉 30克土豆泥 100克玉米油 60克盐 2克小苏打 2克芝麻海苔4克品尝体验：调制的“低筋面粉”没什么问题，小苏打2克并未改善饼干的脆度，且在烤之前能闻出小苏打的气味，宜恢复原配方1克。烤制时间21分钟，2层烤架13分钟交换烤架位置宜改为12分钟交换可能 147

收藏的菜谱 (200)

• 烤里脊肉夹火烧

  10.9万 665

• 咸蛋黄奶香南瓜浓汤

  7.3万 626

• 无蔗糖粗粮饼干（黑全麦燕麦）

  74.1万 5585

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