油焖春笋

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古人说：“食过春笋，方知春之味”。 今天用“刀唛浓香低芥酸菜籽油”做来油焖春笋，这“春味”便又多了一层厚度。它不仅仅是春天的鲜嫩，更带着人间的烟火，带着记忆中外婆在灶前忙碌的背影。那菜籽油的香，是引子，勾起的不仅是食欲，还有那些深藏在岁月深处的、温暖的思念。 这一盘春笋吃下，便算是真正地过了春，也不算负了这大好时光。
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油焖春笋的用料

春笋 4根（500克） 老抽 3克
生抽 25克 白糖 5克
米醋 5克 香油 5克

油焖春笋的做法

油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解1

步骤1

准备好春笋和刀唛浓香低芥酸菜籽油。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解2

步骤2

春笋剥去外壳，去掉老根。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解3

步骤3

用刀拍破春笋。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解4

步骤4

春笋切块状。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解5

步骤5

用水冲洗掉碎渣（以免爆炒时烧焦）。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解6

步骤6

准备好生抽，老抽、白糖、米醋和香油。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解7

步骤7

锅烧热，倒入刀唛浓香低芥酸菜籽油。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解8

步骤8

放入春笋煸炒至变焦色。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解9

步骤9

放入白糖和老抽。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解10

步骤10

倒入生抽。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解11

步骤11

盖上锅盖小火焖3-5分钟。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解12

步骤12

开盖，要锅边淋上米醋和香油，翻炒均匀即可出锅。
油焖春笋#刀唛冠军油，香伴健康年#的做法图解13

步骤13

这一盘春笋吃下，便算是真正地过了春，也不算负了这大好时光。

油焖春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炒 焖 煸 中国菜
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