好吃不过番茄炖牛肉

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lrene安妮洁
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吃这一道菜，我家娃恨不得把碗都吃了，汤汁浇盖在饭上，一勺一勺送入舌尖，感觉在学校一天的疲惫都一扫而空。 菜籽油是四川人炒菜首选， 普通菜籽油 芥酸高，长期大量吃对心脏不太友好。现在正规超市已经很少见了 低芥酸菜籽油 芥酸≤2%（国标强制） 更安全、更适合长期日常食用 2. 脂肪酸结构 低芥酸菜籽油 不饱和脂肪酸高，含Omega-3 对心血管、血脂更友好 被很多国家推荐为健康食用油 牛肉 含优质蛋白质：长肌肉、增强体力、提高免疫力 丰富铁、锌：补血、气色好、恢复疲劳 • 维生素B族：帮助代谢、精神好 番茄 • 番茄红素：强抗氧化，对皮肤、心血管都好 • 维生素C、维生素A：美白、护眼、增强抵抗力 • 膳食纤维：助消化、通便 番茄牛肉搭配在一起的好处 1. 番茄里的酸能帮助牛肉里的铁更好吸收，补血效果翻倍 2. 牛肉炖烂后好消化，老人、小孩、脾胃弱的人都能吃 3. 低脂高蛋白，不怎么长肉还顶饱 4. 汤汁酸甜开胃，下饭又不油腻 炒番茄一定要出沙，是汤汁浓郁的核心，我家不喜欢吃糖，所以没有加糖调味，如果加了味道更美味。这里用的冷冻番茄，直接切块，炒更容易出汤汁。
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好吃不过番茄炖牛肉的用料

牛肉 500克 番茄 4个
洋葱 半个 姜 1块
蒜白 2根 盐 2茶匙
低芥酸菜籽油 2汤匙 开水 1壶
小葱 2根 酱油 3勺
鸡精 1勺

好吃不过番茄炖牛肉的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#好吃不过番茄炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉用葱姜料酒三件套焯水，捞起来用热水洗干净，准备4个冷冻番茄
#刀唛冠军油，香伴健康年#好吃不过番茄炖牛肉的做法图解2

步骤2

热锅里加入家庭适用的低芥酸菜籽油
#刀唛冠军油，香伴健康年#好吃不过番茄炖牛肉的做法图解3

步骤3

油熟以后润锅，然后加入姜片
#刀唛冠军油，香伴健康年#好吃不过番茄炖牛肉的做法图解4

步骤4

加入牛肉翻炒至有焦褐色
#刀唛冠军油，香伴健康年#好吃不过番茄炖牛肉的做法图解5

步骤5

把炒好的牛肉推一边，放入切块的番茄丁
#刀唛冠军油，香伴健康年#好吃不过番茄炖牛肉的做法图解6

步骤6

翻炒至汤汁出来，然后加入酱油，盐调味
#刀唛冠军油，香伴健康年#好吃不过番茄炖牛肉的做法图解7

步骤7

再加入一半洋葱，葱头，倒入开水
#刀唛冠军油，香伴健康年#好吃不过番茄炖牛肉的做法图解8

步骤8

水开后换砂锅最小火炖煮40分钟，放入葱
#刀唛冠军油，香伴健康年#好吃不过番茄炖牛肉的做法图解9

步骤9

然后再加入土豆块和莴笋块，也可以加入你家里的其他配菜，比如香菇，胡萝卜等，让菜的颜色更加丰富。
#刀唛冠军油，香伴健康年#好吃不过番茄炖牛肉的做法图解10

步骤10

放入菜品后，再加入少许酱油调味，并加入剩余洋葱
#刀唛冠军油，香伴健康年#好吃不过番茄炖牛肉的做法图解11

步骤11

最后用筷子戳一下土豆好了以后，加入鸡精，撒上葱花就可以享用了。我家娃喜欢用这个当盖饭吃，每次都把饭吃的精光。牛肉也很软烂入味，当然味道我没有加太重，毕竟给娃吃的，你可以根据自己口味添加，蕃茄酱我也没有加，就是食物本身的味道就很好

好吃不过番茄炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-10 · 四川省

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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