青菜豆腐瘦肉羹

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窗边的小豆豆。
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记忆里最踏实的慰藉，莫过于一碗热气腾腾的青菜豆腐瘦肉羹。豆腐嫩滑，青菜清甜，瘦肉提鲜，看似朴实无华，却最是养胃暖心。烹饪这道家常美味，我选用了刀唛浓香低芥酸菜籽油。 油质清透，少许热锅，便能激发出食材最本真的香气。它不会抢走青菜的清新，反而让肉末更显鲜嫩，整锅羹汤色泽清亮，入口是满满的醇和浓香。 · 地道浓香： 纯物理压榨，保留菜籽原香，激发食材本味。 · 低芥配方： 严控芥酸含量，清透少油烟，呵护全家心血管健康。 · 一油多用： 煎炒煮炸拌，全能型选手，承包你的四季三餐。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

青菜豆腐瘦肉羹的用料

刀唛浓香低芥酸菜籽油 适量 瘦肉（梅花肉） 200克
干贝 适量 嫩豆腐 1块
青菜碎 100克 葱花 10克
姜丝 适量 地瓜粉 100克
盐巴 1勺 鸡精 1勺
白胡椒粉 适量

青菜豆腐瘦肉羹的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解1

步骤1

准备食材：刀唛浓香低芥酸菜籽油、肉片、豆腐、青菜碎、干杯、葱花、姜丝、地瓜粉
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解2

步骤2

地瓜粉拨成两半，一半到热水一半到凉水搅拌均匀后，加入肉片，再加入少量盐巴抓拌均匀腌制20分钟备用
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解3

步骤3

锅中清水烧开后滑入腌制好的肉片，转小火煮两分钟捞出沥干水分备用。
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入轻轻淋入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油，它的烟点适宜，浓香纯正。
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解5

步骤5

加入姜丝、葱爆出香味
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解6

步骤6

加入提前浸泡，碾碎的干贝连带着干贝水一起倒入，再加适量清水转大火煮开。
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解7

步骤7

水烧开后转小火倒入滑好的肉片。
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解8

步骤8

再加入切好的嫩豆腐块，用铲子轻轻拨弄，别把豆腐弄碎了。
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解9

步骤9

水再次煮开后，加入切碎的青菜碎
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解10

步骤10

青菜快熟的时候，加入少量用地瓜粉调好的淀粉，转中火煮至浓稠。
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解11

步骤11

最后加入少量盐巴、鸡精、白胡椒粉葱花搅拌均匀即可。当嫩绿的青菜遇上纯白的豆腐，再点缀些许鲜香的瘦肉末，本就是一幅赏心悦目的画。
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解12

步骤12

成品汤色清而不浊，每一勺都带着菜籽油独特的醇厚脂香，为清淡的食材注入灵魂。
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解13

步骤13

成品图。
#刀唛冠军油，香伴健康年#青菜豆腐瘦肉羹的做法图解14

步骤14

成品图。

青菜豆腐瘦肉羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-11 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 回忆童年 煮 拌 腌
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