在家轻松做：爆汁脆底生煎包，开学早餐不发愁

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80后的私厨by楠木的木
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生煎有些地方也叫生煎馒头，下面简称生煎。提起生煎第一想到的是上海，当然很多城市都有，历史久远，有兴趣可以搜一搜。 作为宝妈我觉得：生煎+煮蛋+粥/豆浆+小拌菜是不错的早餐组合。

爆汁脆底生煎包的用料

肉馅 面粉等

爆汁脆底生煎包的做法

在家轻松做：爆汁脆底生煎包，开学早餐不发愁的做法图解1

步骤1

准备食材：面粉，猪肉馅，熟芝麻，香葱，鸡蛋，浓汤宝
在家轻松做：爆汁脆底生煎包，开学早餐不发愁的做法图解2

步骤2

做法： ★和面：我做的是发面，发面过程直接点以前链接，包子馒头的都一样 ★调馅：3：7或者5：5的肥瘦比例都可以，看个人选择，实际的生煎是熬肉皮冻分次添加的，这步我省略了，下班没准备，加了两颗鸡蛋和半个浓汤宝增加汤汁感，也可以爆汁。 调味加盐一勺，五香粉一丢丢，香油两勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，葱姜适量，顺时针搅拌，分次打入花椒水和料酒。
在家轻松做：爆汁脆底生煎包，开学早餐不发愁的做法图解3

步骤3

★擀面+包制：面揉均匀，切成小机子，擀成中间略厚边缘薄的面饼，
在家轻松做：爆汁脆底生煎包，开学早餐不发愁的做法图解4

步骤4

放入肉馅，捏紧就行，啾啾在下，光滑面在上，放在案板二次醒发十分钟，成品大小一中指长度＝两个水煎包；
在家轻松做：爆汁脆底生煎包，开学早餐不发愁的做法图解5

步骤5

★煎制：少许底油，小火放入生煎包；
在家轻松做：爆汁脆底生煎包，开学早餐不发愁的做法图解6

步骤6

加水过半，盖锅盖调中火，大概半分钟调小火，
在家轻松做：爆汁脆底生煎包，开学早餐不发愁的做法图解7

步骤7

最后汤汁快收紧前撒芝麻+香葱，中火收汁出脆底
在家轻松做：爆汁脆底生煎包，开学早餐不发愁的做法图解8

步骤8

★出锅上桌
在家轻松做：爆汁脆底生煎包，开学早餐不发愁的做法图解9

步骤9

★出锅上桌

爆汁脆底生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-12 · 天津市

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
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