红烧肥肠面

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果妈私房菜

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就算凌晨三点，我家宝贝说饿了，妈妈我也会毫无犹豫爬起来，给你煮一碗红烧肥肠面！自家宝贝自己来宠！

红烧肥肠面的用料

卤熟的肥肠 500克	蒜瓣 1个
生姜 1块	干辣椒 6个
花椒适量	郫县豆瓣酱 1勺
红油火锅底料 1块	开水 1壶
生抽 1大勺	老抽少许
蚝油 1勺	盐 1勺
胡椒粉 1勺	白糖 1勺
鸡精 2勺	味精 1勺克
面条 150克	小青菜适量
香菜适量	油适量

红烧肥肠面的做法

步骤1

卤熟了的肥肠切成小块备用！

步骤2

蒜瓣拍碎切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成丝备用！

步骤3

起锅烧油放入姜蒜干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油！

步骤4

放入卤熟了的肥肠！

步骤5

翻炒均匀！

步骤6

再放入适量的生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，白糖！

步骤7

加入适量的开水！

步骤8

大火煮开之后，再转小火慢炖10分钟，加入适量的鸡精和味精调味！关火备用！

步骤9

另起一个锅，水开，放入面条煮3分钟！

步骤10

再放入适量的小青菜煮30秒！

步骤11

把煮好的面条和小青菜，盛入大碗中！

步骤12

浇上一大勺红烧肥肠臊子！

步骤13

再放入适量的香菜，一碗香喷喷的红烧肥肠面就做好啦！开吃！

步骤14

成品图

步骤15

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步骤16

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步骤17

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步骤18

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步骤19

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步骤20

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步骤21

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红烧肥肠面的烹饪技巧

如果没有卤熟了的肥肠，可以买新鲜的肥肠来做！做法:焯水后的肥肠下锅炒干水分炒出油出锅备用！葱姜蒜、干辣椒花椒、豆瓣酱、两块火锅底料，炒香炒出红油、下肥肠翻炒两分钟加入适量清水、少许老抽，1大勺生抽、1勺蚝油，白糖、胡椒粉、鸡精调味转炖锅炖40分钟左右、面条煮熟出锅直接用肥肠原汤什么调料都可以不加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-12 · 湖北省

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