烧椒鱼片

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烧椒鱼片的用料

花鲢一条 3斤（活鱼重量） 二荆条和小米辣 1斤左右
姜蒜末 一小碗 调味 详见下面说明

烧椒鱼片的做法

烧椒鱼片的做法图解1

步骤1

把二荆条和小米辣一起放锅里慢炒至虎皮状。
烧椒鱼片的做法图解2

步骤2

炒好的虎皮椒打碎；几根二荆条切圈；姜蒜末
烧椒鱼片的做法图解3

步骤3

鱼片洗净吸干水分，放盐，鸡精，胡椒，料酒，生粉充分抓匀
烧椒鱼片的做法图解4

步骤4

锅中水烧开，放盐和猪油，关小火，把鱼片一片一片地放入锅中，再把火略微开大一点，鱼片煮熟后捞出。
烧椒鱼片的做法图解5

步骤5

锅中放菜油和猪油烧热，下烧椒、二荆条圈、姜蒜末炒香
烧椒鱼片的做法图解6

步骤6

加入少量清水，放鸡精，盐，蚝油，青花椒酱，酱油，藤椒油，白糖，调味煮开一两分钟
烧椒鱼片的做法图解7

步骤7

把烧好的调料倒在鱼片上即可

烧椒鱼片的烹饪技巧

1- 二荆条不辣，小米辣更辣一些。所以，具体哪个要多哪个要少，根据自己的需要来。 2- 这个烧椒菜放法用来做烧椒肉片也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-13 · 重庆

©本菜谱的做法由 我固我在…O_o… 编写，未经授权不得转载
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