糯米蒸排骨

独家

1722 浏览 33 收藏

用心烹煮方能成艺

＋关注

过年期间做的，因为做菜太多了，而且当时有客人就只拍了准备过程的照片，是我觉得一桌菜里面最惊艳的。

糯米蒸排骨的用料

步骤1

糯米浸泡一碗控干水分，放生抽，老抽搅拌均匀排骨用面粉清洗干净，挤干水分，放葱姜蒜，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，老抽，胡椒粉腌制（根据个人口味选择腌制的材料）生抽，老抽，蚝油放得多的话，可以不放盐葱姜蒜料酒都是去腥增香的，可以根据个人口味选择

步骤2

锅里喷一点点油，放排骨炒出美拉德反应这一步适合油脂比较较多的排骨，这样吃起来就没那么油腻而且炒完我觉得也会更香一点也可以不炒

步骤3

放把葱姜蒜挑出来，把排骨和糯米混合均匀，让糯米充分的裹上油脂，碗底铺红薯，放上排骨盖上糯米，普通的蒸锅需要一个半小时，高压锅半个小时，出锅撒上葱花小米辣

清洗排骨小技巧，提前浸泡一个小时左右，把血水泡出来，然后用面粉清洗，一定要挤干水分，不然炒的时候锅里全是水不香，并且蒸的时候口感也会不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-14 · 陕西省

©本菜谱的做法由用心烹煮方能成艺编写，未经授权不得转载

用心烹煮方能成艺

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 糯米蒸排骨

查看更多评论

使用社交账号登陆豆果美食

/ 4 糯米蒸排骨的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活