紫苏炒石螺

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紫苏炒石螺的用料

石螺 2500克 紫苏 30克
食盐 半茶匙 生抽 2汤匙
蚝油 2汤匙 蒜 适量
豆豉 适量 姜 适量
白糖 适量 白酒 适量
小米椒 适量

紫苏炒石螺的做法

步骤1

准备好姜，蒜，紫苏（可以切碎一些），小米椒，一点豆豉，可以提前配好料汁：酱油，蚝油，白糖，盐，水，也可以在石螺加水后进行调味。

步骤2

石螺冷水下锅放姜，料酒进行焯水，水热煮一分钟就可以（煮时不用那么久）。焯过水的石螺，锅烧至五成热，放入姜蒜暴香（也可以提前放一些紫苏炒香），放入石螺爆炒，淋入一点白酒，放入豆豉，炒得差不多，放入调好的料汁，加水没过表面，大火煮2分钟左右，放入紫苏，煮20秒左右，最后加入水淀粉，煮沸，大功告成。

紫苏炒石螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-15 · 广东省

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    / 3 紫苏炒石螺的做法步骤

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