日式土豆炖肉

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日式土豆炖肉，一般指日式土豆炖牛肉，主要食材是由牛肉和土豆等常见蔬菜，也可以根据个人喜好选择猪肉来制作。本菜肴主要可以健脾养胃，强筋壮骨，具有很高的营养价值。 这道菜属于日本的家常菜系，每个家庭的餐桌上都有它的身影出现，甚至是在一些家庭食堂中也能见到它。
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日式土豆炖肉的用料

猪五花肉半条 荷兰豆一小把
土豆2个 胡萝卜半根
洋葱半个 魔芋丝一小盒
木鱼花一小把 白糖一大勺
盐一小勺 日本酱油一大勺
味淋一大勺 日式料理清酒两大勺

日式土豆炖肉的做法

日式土豆炖肉的做法图解1

步骤1

木鱼花加水煮开，做成高汤备用
日式土豆炖肉的做法图解2

步骤2

荷兰豆摘洗干净，斜刀切成两段放入开水中焯烫一分钟断生，捞出来过凉水保持颜色
日式土豆炖肉的做法图解3

步骤3

洋葱切条，胡萝卜和土豆去皮且成小的滚刀块
日式土豆炖肉的做法图解4

步骤4

魔芋丝洗一下，解开切成三段备用
日式土豆炖肉的做法图解5

步骤5

五花肉切片，加入一勺料理清酒拌匀，腌制5分钟去腥
日式土豆炖肉的做法图解6

步骤6

底油炒香洋葱，胡萝卜和土豆
日式土豆炖肉的做法图解7

步骤7

放入魔芋丝，倒入煮好的高汤（木鱼花不要倒进去）
日式土豆炖肉的做法图解8

步骤8

把五花肉平铺在上面，煮开后撇去浮沫
日式土豆炖肉的做法图解9

步骤9

加入日本酱油，味淋，白糖，料理清酒一勺，盐调味。继续煲煮10分钟，让所有食材成熟
日式土豆炖肉的做法图解10

步骤10

关火，冷却10分钟让汤汁收一收，顺便入味。最后放入焯好的荷兰豆即可

日式土豆炖肉的烹饪技巧

日式高汤一般有两种，一种是木鱼花做的，一种是海带做的，主要作用都是提鲜。你可以根据自己的口味喜好去选择使用哪一种。如果两种都没有的话加清水也是可以的，只不过味道上会打点折扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-25 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊 编写，未经授权不得转载
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