云南孔雀宴～青苔饭团

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这是傣族人民的智慧，在清澈见底的澜沧江里面捞出可食用的青苔，把生活的颜色调染出五颜六色 绚丽多彩

青苔饭团的用料

云南本地大米 1杯 本地糯米 1杯
青苔 1片 自制干巴 1份

青苔饭团的做法

云南孔雀宴～青苔饭团的做法图解1

步骤1

准备食材 把米煮起来，这样的米饭才糯香，也方便消化
云南孔雀宴～青苔饭团的做法图解2

步骤2

青苔摊开 烤一下
云南孔雀宴～青苔饭团的做法图解3

步骤3

小火慢烤
云南孔雀宴～青苔饭团的做法图解4

步骤4

捣碎
云南孔雀宴～青苔饭团的做法图解5

步骤5

碎成这样
云南孔雀宴～青苔饭团的做法图解6

步骤6

捏饭团
云南孔雀宴～青苔饭团的做法图解7

步骤7

饭团上裹着青苔沫
云南孔雀宴～青苔饭团的做法图解8

步骤8

配上傣族肉干炫起来

青苔饭团的烹饪技巧

也可以把青苔沫倒入米饭中搅拌匀称再捏饭团 青苔​ 口感 ​酥松、偏干、易粉化：烤/炸后入口即碎，偏“酥”而非“脆” ​纤维感、韧性：大片/未烤透时，有丝状纤维，难嚼、易塞牙 风味：淡水清鲜、草木香、微苦，带淡淡河鲜腥；调味后咸香、带椒香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-04 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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